各位老铁们好，相信很多人对肉圆子馅怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肉圆子馅怎么弄好吃窍门以及猪肉丸子怎么调馅好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
原料;猪肉,莲藕,葱,鸡蛋,盐,味精,白糖,葱碎,料酒,柠檬,南乳,淀粉做法;1.首先用绞肉机把肉搅成肉末,量我用个比例500g,当然,我个人更推荐自己剁,因为口感相对来说要好一些2.马蹄适量剁碎,葱也是3.材料准备好了,把搅碎的莲藕和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐.味精.白糖.葱碎.料酒.柠檬.南乳.淀粉.准备搅拌4.搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状5.将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅6.烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内,慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了又改中火.如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可捞出豆腐肉丸原料;豆腐,肉馅,葱碎,姜碎,料酒,鸡蛋,酱油,盐少许做法;肉馅加入葱姜碎,料酒,盐,拌匀放置30分钟入味2.豆腐煮熟后压碎,放入肉馅中搅拌4.加入鸡蛋,搅匀5.煮的时候我建议加入一些带皮的肥猪肉,这样汤煮出来才会更美味,水滚后加入丸子,浮起来即可,可以加些青菜,做成一个汤,多做一些放进冰箱里,煮面的时候加进去几个,也是个不错的选择水汆丸子和炸的丸子最大不同是淀粉的东西来决定,因为材料方面都差不多一样,当然,我只是提供一些做法给你,关键还是你自己喜欢,炸丸子要放淀粉是因为怕丸子下锅后散开,水汆的可以放或者不放,随你自己喜欢,放了的话肉会嫩一些,水汆的散开一点也没关系,因为都是要喝汤,油炸的就不行.随便多嘴说一下,肉馅和淀粉的比例是2;1
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准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉
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打入两颗的鸡蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制肉馅过程中，如果没有特殊说明，一般都会用到。
3/5
开始给它调味，放入生抽、白胡椒粉、盐，各自来上一点。然后淋入适量植物油，此地放生油熟油均可，在烹饪的过程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再放入少许的香油提香。
4/5
调肉馅最重要的一步，就是放入半碗的水淀粉
（红薯粉），水和粉的比例各一半，搅拌融化后，再倒入肉沫之中。两次加水的目的是让丸子更加的嫩滑爽口。再倒入小半碗的清水，顺着同个方向不停的搅拌，时间必须持续上5-6分钟，这样肉馅才会被打上劲，这样做出来的肉丸子，又香又嫩滑，超级的好吃。
5/5
捏好丸子之后即可
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准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉
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打入两颗的鸡蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制肉馅过程中，如果没有特殊说明，一般都会用到。
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开始给它调味，放入生抽、白胡椒粉、盐，各自来上一点。然后淋入适量植物油，此地放生油熟油均可，在烹饪的过程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再放入少许的香油提香。
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调肉馅最重要的一步，就是放入半碗的水淀粉
（红薯粉），水和粉的比例各一半，搅拌融化后，再倒入肉沫之中。两次加水的目的是让丸子更加的嫩滑爽口。再倒入小半碗的清水，顺着同个方向不停的搅拌，时间必须持续上5-6分钟，这样肉馅才会被打上劲，这样做出来的肉丸子，又香又嫩滑，超级的好吃。
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捏好丸子之后即可
1、要选择肥瘦相间的猪肉，五花肉、前腿肉都可以，将猪肉剁碎之后，往里面添加生鸡蛋，适当的淀粉，水，葱花，姜末，盐，油，酱油和香油。葱姜末有去腥增香的作用。
2、搅拌时遵循少量多次同一方向搅拌的原则。切不可一次过量加水，也不要随意变换搅拌方向，以免水分溢出。
3、想要破坏掉肉质中的粗纤维，肉泥一定要搅得越细腻越好。少量多次加水，顺着一个方向不停地搅拌均匀，肉泥看起来有一定的黏度，做出来的肉丸鲜美爽滑筋道Q弹。
肉圆子馅怎么弄好吃窍门和猪肉丸子怎么调馅好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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