淮山鸭子怎么弄好吃(山药烧鸭的做法)

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本文目录

1. 铁棍山药烧鸭子的做法
2. 鸭肉淮山汤怎么做好吃
3. 山药烧鸭的做法
4. 山药炖鸭子的做法

铁棍山药烧鸭子的做法

1、着先把山药及削好,放水泡一下.2、然后切滚刀块,放水里泡起来3、鸭肉洗干净斩块4、准备好其它材料,姜洗干净切丝,葱洗干净,...

鸭肉淮山汤怎么做好吃

用料：生姜

(1块)

鸭

(1只)

盐

(适量)

山药

(20G)

红枣

(20G)

枸杞

(5G)

党参

(2G)

当归

(15G)

百合

(10G)

莲子

(5G)

芡实

(10G)

做法：1.准备好所有食材，先将老鸭洗净切块去皮。

2.把药材备好。

3.莲子用清水泡软后去心。红枣也需要去核。

4.起锅，倒入适量的水，水开下入处理好的鸭子，将鸭子氽烫一下去腥味和血泡。

5.锅重新加入水，鸭和加入生姜，加入其它的药材。

6.大火烤开后再转小火煮2小时，加入适量的盐即可。

山药烧鸭的做法

制作食材

原料：山药450g、鸭腿400g。

山药烧鸭

调料：八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽1小勺、糖半小勺、盐半小勺。

制作方法

1、山药去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；芋头鸭肉

2、锅内放油烧热，下山药煎至表面微黄捞出；

3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；

4、倒入山药，老抽，糖炒至上色；

5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；

6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可

山药炖鸭子的做法

主料：老鸭1只，山药1根

调料：大葱半根，姜1块，八角2颗，桂皮1块，酱油，盐，生抽，水，香葱

1.老鸭一只；

2.用利刀将麻鸭剁成小块，凉水淘洗两三遍，洗掉多余的污物；

3.将鸭子入铁锅中，倒足够量的凉水，大火煮到沸腾，将浮沫全部撇出来；

4.调料处理一下：大葱切段，姜切片，八角、桂皮准备好；其它调料如盐、酱油、生抽等一会儿入锅；

5.撇完浮沫的汤看着利索多了，还会有少量浮沫涌上来，如果沫是白色的就不用管了，将除了盐的调料全部入锅中，转大火煮开，再盖盖子转微小火；锅的密封性越好越不容易失水，时间也用得短，老鸭很快能焖得汤香肉烂；

6.鸭肉炖得差不多了，来处理一下山药。山药不一定要用铁棍山药，这种粗的山药也是面面的，不要选那种口感脆嫩的菜山药；

7.山药的黏液中有一种物质可导致皮肤过敏发痒，最好戴上厨房用手套来操作，也可以手上套个塑料袋，避免皮肤和黏液接触；如果不小心沾上了，用水迅速冲掉，手上抹点醋或者放在明火上方烤烤，可缓解发痒症状；

8.山药切大块，切完后直接入鸭汤锅中，这样还能省水省事防止营养流失；

9.将山药块倒鸭锅里，放适量盐，搅拌均匀，盖盖再焖10分钟，出锅前撒少许香葱增色提香。

淮山鸭子怎么弄好吃和山药烧鸭的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！