各位老铁们好,相信很多人对包装肉怎么弄好吃都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于包装肉怎么弄好吃以及真空包装驴肉怎么吃好吃的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
本文目录
1、建议用保鲜膜或保鲜袋包装密封起来。
2、如果腊肉需要存放较长时间,可以进一步烘烤晒干,根据一份的份量用保鲜膜或保鲜袋包装,然后存放在冰箱的冷冻室中。
驴肉火烧:
材料:驴肉800克、老汤500ml、黄酱40克、酱油25克、黄酒20克、大葱50克、姜25克、冰糖20克、盐10克、草果1枚、桂皮5克、八角3克、小茴香2克、香叶2片、肉蔻2克、山乃1克、丁香0.5克、凉姜2克、砂仁2克、花椒3克、陈皮10克、清水2000ml、尖辣椒50克、香菜20克、面粉200克、泡打粉2克、盐1克、温水130ml、白芝麻适量、白糖少许
做法:
1、把黄酱倒入盆中,用15倍的清水澥开,静置沉淀3小时,然后把盆中的酱水滗入锅中,酱渣丢弃不要,锅里倒入老汤和所有香料。
2、放入葱、姜、黄酒、盐和酱油大火煮开备用。另起锅凉水下入驴肉。
3、水烧开后,把驴肉煮10分钟捞出,放入酱锅里用小火慢炖4小时备用,面粉中放入泡打粉拌匀。
4、放入1克盐拌匀,用温水把面粉合成较软的面团,罩上保鲜膜松弛20分钟备用。用小碗冲泡适量白糖水备用。
5、把松弛好的面团分割成四块,取一块面团按扁擀开,把面皮擀成长方形的薄片,然后用手进一步抻薄。在面皮上涂抹少许烹调油,然后折叠成长方形,用擀面杖在两面稍擀,擀成0.8厘米厚的小饼,用毛刷在饼坯的一面涂抹薄薄一层糖水,然后沾满芝麻。
6、把沾好芝麻的小饼放入饼铛烙至稍挺,取出放入烤盘,把烤盘置入烤箱,用上下火220度烘烤8-10分钟。在此期间,切一些尖椒和香菜末备用。
7、从酱锅中取一块酱好的驴肉用刀剁碎,里面加入尖椒碎和香菜末,把火烧小饼烤至金黄后取出,用刀把饼破开,在里面夹入驴肉和香菜辣椒即可食用。
保温箱里边放冰块然后放肉
步骤1/9
将荷叶提前一天用冷水泡制清洗干净,备好五花肉、糯米粉、熟粉等所需配料
步骤2/9
荷叶用之前必须用开水煮软后备用,再清洗备用
步骤3/9
将五花肉切成豆腐乳状大小,制作荷包肉一般是大批量制作很少单个做的
步骤4/9
备好肉类,可以是红烧五花肉煮肉的汤也可是鸡汤备用
步骤5/9
所有原材料备好后,用盆装,放入五花肉、糯米粉、熟粉、白糖、自制米酒、胡椒粉、精品生抽、五香粉、花生油所有材料一起搅拌均与,腌制一个小时
步骤6/9
用2至3张准备好的荷叶包扎成下圆上尖的'状元帽'形状,然后用碗倒入事先腌制好的五花肉,一般一个荷包肉装一碗肉即可
步骤7/9
将包好的荷包肉上甑,分层放好,上锅蒸5小时以上,这个过程必须有人专职负责加火加水以及查看成熟度
步骤8/9
不到家中喜事是吃不上的,蒸好的荷包肉可以上菜咯
最后一步
将荷叶按照包的顺序打开,即可吃上美美的一顿
OK,关于包装肉怎么弄好吃和真空包装驴肉怎么吃好吃的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。