大家好，今天来为大家解答鱼泥怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括小黄花鱼怎么弄肉泥也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
用料
青鱼碎约300克
面粉约30克
淀粉1勺
鸡蛋1个
花椒20粒
姜片3、4片
料酒1勺
五香粉少许
辣椒粉少许
咖喱粉少许
椒盐少许
孜然少许
盐1克
糖1克
葱花少许
食用油适量
芝麻少许
做法步骤
步骤1
青鱼鱼肉做鱼泥，剃下的鱼骨也可以做成美味。
步骤2
1.鱼肉碎撒少量盐、料酒，给鱼排按摩，腌制10分钟；2.调去腥水:花椒、姜片加半碗水，鱼排浸没放冰箱浸泡半小时去腥；3.捞出鱼排沥干备用；4.调面糊:适量面粉、淀粉、鸡蛋、五香粉、咖喱粉、辣椒粉、花椒、姜片、盐、糖加水；5.把调好的面糊均匀包裹覆盖鱼排。
步骤3
观察面糊不要太稠，不然鱼排口感会被厚面粉喧兵夺主。面糊里也可放一点芝麻，提升口感。
步骤4
平底锅烧到5成热，倒入少量食用油，调中火，将鱼排煎至两面金黄，出锅放烤盘。
步骤5
将煎好的鱼排整理放在铺好吸油纸的烤盘内
步骤6
上下火220度，进烤箱烤12~15分钟。每个烤箱温度有所差异，烤的过程中注意观察。
步骤7
烤制鱼排是为了烤去油煎时油脂，吃起来更健康，同时让鱼排外层更加酥脆。
步骤8
铺吸油纸装盘，撒少许椒盐粉、辣椒粉、孜然调味，撒葱花、芝麻粒点缀。
1、先将鸡蛋打散备用。
2、鱼肉清洗干净去除鱼血，用刀将鱼肉刮至鱼瘦肉备用。刀要磨锋利，可以将鱼肉去皮去鱼瘦肉，然后剁或者用搅拌机弄成鱼蓉也可以。
3、刮好的鱼肉加入2茶匙的盐、胡椒粉、生粉，之后再加入少许水像揉面团那样不停的揉至鱼肉完全吸收了水份为止
4、往调好味的鱼肉团里分次加入鸡蛋液，每加一次就不停的揉至鱼肉完全吸收了鸡蛋液后再加下一次，加4次。
5、揉至鱼肉团糊状即为完成。
6、油锅里放油，烧至有烟时立刻调小火，用汤匙将鱼肉团按自己喜好大小放在油锅里炸，炸的过程中会慢慢变大涨起，当炸至金黄色即可。
小黄花鱼也被称为小黄鱼，是我国沿海比较多见的经济鱼类。因其肉质细嫩鲜美而倍受人们的喜爱。
小黄花鱼的做法很多，可以清蒸、可以炖、可以炸、还可以做鱼丸汤。
用小黄花鱼做丸子汤味道极其鲜美，鱼丸软嫩爽滑。但是用小黄花鱼做汤要事先取下鱼肉做成鱼泥，如果方法得当还是比较容易的。
我在这里介绍一下如何用小黄花鱼弄鱼泥。首先一定要用新鲜的小黄花鱼，去掉鱼的内脏和鱼头后清洗干净，然后用锋利的尖刀贴着鱼骨切下一侧的鱼肉，在翻过来切下另一侧的鱼肉，就这样把所有的鱼肉都切下来。然后用钢制汤匙把依次鱼肉从鱼皮上刮下来，刮下来的就是小黄花鱼的净肉了，把这些净鱼肉放到案板上有菜刀的刀背去敲碎成泥状，最后把鱼泥装进盆中用力摔打，一直要摔打到鱼泥上劲。
这样做出的鱼泥可以做鱼丸汤，还可以包饺子，不但口感鲜美还很紧实爽滑。
猪肝有以下几种做法
一、猪肝泥，肝和猪肉洗净去筋，在砧板上用不锈钢汤勺按同一方向以均衡的力量刮，制成肉泥。
二、猪肝跟姜肉泥放入碗内，加入少量的冷水和少许盐搅动，笼屉蒸熟即可食用。
三、猪肝肉泥，肝泥和肉泥也可以放在粥中，同米一起煮熟，适合大孩子食用。
四、肝泥粥，将猪肝切成片用开水焯一下捞出后剁成泥，将白菜洗净切成细丝，锅内放点油下猪肝煸炒，加入葱姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量的水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量的细盐煮片刻即成。
关于鱼泥怎么弄好吃窍门和小黄花鱼怎么弄肉泥的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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