大家好，今天来为大家分享海南腐竹怎么弄好吃窍门的一些知识点，和海南斋菜煲正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 海南全家福的制作方法
2. 正宗海南鱼煲的用料与做法
3. 海南鱼煲正宗做法
4. 海南斋菜煲正宗做法

海南全家福的制作方法

把所有的菜切成片状或者丝状先加油热后放拍好的蒜然后把菜倒进去翻炒菜差不多熟的时候加点水

（有些酒店会放稀释的淀粉水）放盐味精和糖

（看个人口味）再翻炒几下就可以出锅咯这个菜基本上是按季节来的，什么季节有什么菜就用什么菜，常见的就是猪肉猪肚红萝卜青瓜香菇芹菜鱿鱼鲜虾

（也有用虾米的）腊肠腐竹黑木耳而且在文昌不同的地方加的东西也不大一样，比如说在会文那边的人做这道菜一定会放切成段的新鲜螃蟹

正宗海南鱼煲的用料与做法

主料：紫皮茄子2条，咸鱼1条

辅料：瘦肉50克，蒜2瓣，姜3片，葱2棵，生抽2勺，蚝油1勺，盐1克，鸡精1克

步骤：

1.咸鱼一条清洗干净切小丁，瘦肉切小块，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

2.蒜切末、姜切片、葱白切段。

3.先将茄子一切四，再斜成成段。

4.锅内热油，下茄子大火油炸。

5.炸好的茄子控油盛出备用。

6.锅内留底油，下咸鱼小火炒至微黄色出香味。

7.再下姜、蒜、葱白炒香。

8.下肉末炒散炒熟。

9.炸好的茄子倒入锅中，加适量清水、生抽、蚝油、盐、鸡精，颠锅翻动几下并烧开。

10.将食材转入砂锅中，置于煤气炉小火煲六分钟，中间翻动即可。

海南鱼煲正宗做法

鲫鱼一条，青椒适量，红椒适量，泡椒适量，盐1勺，料酒1勺，生抽3勺，淀粉1勺，菜籽油适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，醋1勺，鸡精适量

海南斋菜煲正宗做法

1.腐竹木耳用温水泡开。

2.粉丝也泡开捞干备用。

3.豆腐、胡萝卜、青瓜、青椒、西芹、洋葱等杂菜洗净备用。

4.热锅下油把豆腐切条状稍微煎下，放点盐。这样豆腐煮的时候不容易烂也入味。

5.捞出豆腐后可以炒杂菜了。

6.依次放入腐竹和木耳翻炒。这时候可以加点盐，鸡精。

7.翻炒一会儿可以放入刚煎锅的豆腐，加入一碗水。酱油耗油适量。盖上锅盖中火煮个七八分钟。后再加入粉丝煮个两分钟就可以出锅了。

好了，关于海南腐竹怎么弄好吃窍门和海南斋菜煲正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！