建政路美食做法
(一)建政路美食的特点
建政路是上海著名的美食街，这里汇聚了许多国内外的美食，有川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等等，口味丰富，价格实惠。这里的美食以其独特的口感和特色而备受游客和当地居民的喜爱。
建政路美食的特点是口感独特、口味丰富、价格实惠、环境舒适。这里的美食不仅有着独特的味道，还有着悠久的历史和文化底蕴，让人流连忘返。
(二)建政路美食的做法
1.川菜
川菜是建政路美食街的代表之一，其代表作有水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉等等。以下是水煮鱼的做法：
材料：
- 鱼片
(草鱼或鲶鱼) 500克
- 豆芽 200克
- 老姜 1小块
- 蒜 6瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱花 适量
做法：
1.鱼片用料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 姜、蒜切末，干辣椒切段备用。
4. 锅中食用油烧至六成热，放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量清水，烧开后放入豆芽和鱼片，煮至鱼肉变白。
6. 加入干辣椒段，继续煮5分钟左右，最后加入青蒜和鸡精调味。
7. 装盘后撒上葱花即可。
2. 粤菜
粤菜是建政路美食街的另一大特色，其代表作有白切鸡、烧腊、叉烧等等。以下是白切鸡的做法：
材料：
- 鸡 1只
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法：
1.鸡去内脏，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入料酒煮熟。
3. 将煮熟的鸡放入碗中，加入适量的盐、生抽、糖和鸡精调味。
4. 用保鲜膜将碗封好，放入冰箱腌制20分钟。
5. 将腌制好的鸡取出，切成薄片装盘即可。
3. 湘菜
湘菜是建政路美食街的另一大特色，其代表作有剁椒鱼头、口味虾、毛氏红烧肉等等。以下是剁椒鱼头的做法：
材料：
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法：
1.鱼头去鳞、去鳃，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入剁椒炒匀。
4. 加入适量的水，烧开后放入鱼头，煮至鱼头变白。
5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽和鸡精调味，继续煮5分钟左右。
6. 最后装盘即可。
4. 鲁菜
鲁菜是建政路美食街的另一大特色，其代表作有红烧肉、糖醋里脊、糖醋鱼等等。以下是红烧肉的做法：
材料：
- 猪肉 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
做法：
1.猪肉去筋膜，切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入料酒煮熟。
3. 将煮熟的猪肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、鸡精、八角和花椒调味。
4. 用保鲜膜将碗封好，放入冰箱腌制20分钟。
5. 将腌制好的猪肉取出，切成小块装盘即可。
(三)建政路美食的禁忌
建政路美食街有许多美食，但是也有一些食物是不适合食用的，以下是建政路美食的禁忌：
1.海鲜类
海鲜类的食物容易引发过敏，特别是虾、蟹等，因此不适合有过敏史的人食用。此外，海鲜类的食物也不适合孕妇、小孩和老人食用，以免引起身体不适。
2. 辛辣类
辛辣类的食物容易引起肠胃不适，特别是辣椒、蒜等，因此不适合有肠胃问题的人食用。此外，对于一些容易上火的人来说，食用过多的辛辣食品也容易导致口腔溃疡等问题。
3. 油腻类
油腻类的食物容易引起消化不良，特别是油炸、油煎等食品，因此不适合有消化系统问题的人食用。此外，对于小孩和老人来说，食用过多的油腻食品也容易导致肥胖等问题。
4. 高糖高脂类
高糖高脂类的食物容易引起血糖波动，特别是巧克力、蛋糕等食品，因此不适合有糖尿病等代谢性疾病的人食用。此外，对于小孩和老人来说，食用过多的高糖高脂食品也容易导致肥胖、心血管疾病等问题。
(四)建政路美食的推荐
建政路美食街有许多美食，以下是建政路美食的推荐：
1.红烧肉
红烧肉是建政路美食街的代表作之一，口感独特、口味丰富、价格实惠，非常适合初学者尝试。
2. 口味虾
口味虾是建政路美食街的另一大特色，其肉质鲜嫩、口味独特，非常适合喜欢吃虾的人尝试。
3. 毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是建政路美食街的老字号，其口感鲜美、味道浓郁，非常适合喜欢红烧肉的人尝试。
4. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是建政路美食街的另一大特色，其口味鲜美、口感爽滑，非常适合喜欢鱼头的人尝试。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
