【廿三里美食做法】详细菜谱 【适合人群】 适合所有年龄段人群，尤其适合家庭聚餐。 【禁忌】

1.使用新鲜的食材，避免使用已经过期或变质的食材。
2. 避免使用过多的调味料，尽量保持食物本身的风味。
3. 尊重传统做法，避免盲目追求创新。 【制作步骤】

一、材料准备

1.羊肉：500克
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
4. 花椒：适量
5. 料酒：适量 6. 生抽：适量 7. 盐：适量 8. 糖：适量 9. 鸡精：适量 10. 清水：适量

二、步骤

1.羊肉切块，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 花椒炒香，制成花椒油备用。
4. 锅中加入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入羊肉煸炒至变色。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 6. 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。 7. 倒入花椒油，继续炖煮10分钟左右，直到羊肉熟透。

三、烹饪技巧

1.炖煮过程中不要翻动羊肉，否则容易煮烂。
2. 花椒油可以提升羊肉的香气，但不能多加，否则会过于油腻。
3. 煮羊肉时要适量添加清水，避免过于干燥。

四、成品展示 烹饪完成后，可以将羊肉盛出，撒上葱花点缀即可。这道菜肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美食。