包子皮冻怎么弄好吃又简单(肉皮冻怎么放在做包子馅里)

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本文目录

1. 肉皮冻怎么放在做包子馅里
2. 灌汤包的猪皮冻怎么做
3. 我想去开馒头店小笼包的馅料做,皮冻又怎么做
4. 鲜肉包子加皮冻比例

肉皮冻怎么放在做包子馅里

用料

猪肉300克皮冻适量葱花50克姜末3克生抽1勺盐少许鸡精随意胡椒粉随意

做法步骤

步骤1

三线五花肉洗净，去皮

（皮子用来做皮冻），剁成肉馅，粗一点口感更好

步骤2

皮冻的做法很简单：猪皮处理干净，去肥肉，去毛，锅里加水，姜片，葱结，料酒，下入猪皮，煮5分钟捞出来，切成小颗粒，倒回锅里继续煮10分钟左右

（猪皮软了就行）加入少量盐，起锅装进保鲜碗里

（方便储存，没有的用普通碗也行）放凉以后送进冰箱冷藏5小时以上拿出来就是Q弹的皮冻了

步骤3

来调包子馅儿：加入盐，生抽，胡椒粉，鸡精，姜末，葱白，倒入热油炝香，加入皮冻，葱花，朝一个方向搅拌均匀

步骤4

加入一些清水

（也可以加鸡蛋，因为我加了皮冻，所以想要口感清爽一些）继续搅拌均匀，最后加入葱花，不搅拌，直接和肉馅一起包进去

步骤5

水开后上锅蒸15分钟，关火闷2分钟。

灌汤包的猪皮冻怎么做

原料：猪肉皮600克、葱15克、姜10克、盐5克、味精5克、糖3克、料酒10克。；

1、放一锅水，在水里加料酒，葱姜。

2、将猪肉皮放在水里煮，煮到肉皮能用指甲掐进去。

3、把锅中的水倒掉，拿出肉皮，用清水冲洗。

4、将猪肉皮用刀剁碎，剁的越细越好，再放水里煮，加少许料酒，在这时加入香料进行调味。

5、煮到肉皮全部融化在水里，煮成成了浓汤后倒在碗里冷却，可以放入冰箱加速冷却结冻。

6、做汤包时，做好的肉皮冻切成合适的大小，包在包子里即可

我想去开馒头店小笼包的馅料做,皮冻又怎么做

皮冻的做法：

一、食材主要材料：猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙

二、制作步骤1、把香葱、生姜洗净切成碎末；

2、将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；

3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；

4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。

鲜肉包子加皮冻比例

我做鲜肉包子加皮冻的比例是2:1。如果激素膏皮冻挠得浓稠的话，可以做到1.5:1.

OK，关于包子皮冻怎么弄好吃又简单和肉皮冻怎么放在做包子馅里的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。