大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下包混沌的肉怎么弄好吃简单的问题,以及和包小馄饨的肉馅怎么调的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
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你好,他们的肉都是经过扁打的,把肉放进搅拌机里搅搅溶了再用木头做的大锤子
(面积大的)来锤肉把肉锤得粘粘的锤成肉泥锤得越细越好锤得越细做出来的馄饨吃在嘴里越有弹性,就是用锤子锤得很细腻用手去捏捏根本没有颗粒状就想牙膏一样吃起来有点像吃螺丝肉一样还有就是面皮要薄煮出来面皮呈透明的。
食材
猪肉馅,小白菜,葱
做法
1小白菜在热水中烫软,捞出。切碎,用力挤出菜里的水分。
2葱切末,菜、肉、葱一起放到碗里。
3放盐适量、糖少许、生抽两茶匙、老抽半茶匙。
1、主料:肥瘦猪肉200克,鸡蛋1个。辅料:荠菜150克。调料:料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,鸡精,糖,香油2克。
2、将荠菜洗净,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;3、猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅。这样调成的猪肉馄饨馅好吃。
包小馄饨的肉馅这么调
每500克肉馅里加入15克食用盐、1个鸡蛋、40克玉米生粉、50克蚝油、30克姜泥、胡椒粉4克、十三香2克
(选用)。
用筷子按顺时针方向,把肉馅和所有调料搅拌均匀,如果肉馅较多,可以用搅拌机拌匀。
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