肥肉炸干了怎么弄好吃?炸干猪皮的家常做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于肥肉炸干了怎么弄好吃,炸干猪皮的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 干猪肉皮用油炸如何才能使它蓬松
  2. 晾干的猪皮怎么炸皮肚
  3. 炸干猪皮的家常做法
  4. 炸过的猪皮怎么做好吃

干猪肉皮用油炸如何才能使它蓬松

我们家的做法:把猪皮取下,然后煮到全熟,就是可以直接吃的那种。

你怕住过头,就切块差不多厚度的瘦肉下去,肉熟了,它也熟了趁软的时候,把那些没刮干净的肥肥都刮掉,因为这是肥肉会显的很明显。

然后风干,真的要很干。

热好油锅

(把筷子放进去,刚有泡泡冒出),把皮放进

(记得洗过后要把水分擦干)去,很快它就会胀起来的,当它变大速度不明显时,就可捞出了。火候这种东西,做多几次就知道了。

晾干的猪皮怎么炸皮肚



一、晒干

1、肉皮可以用自己积存的肉皮。如果嫌太少可以直接去买、只要3-4块钱一斤——挑好的干净的平整的看上去健康的没有猪毛的。也可以用自己积存的肉皮。

2、肉皮洗一下放在开水锅里汆一滚、拎出来洗刮干净并要把上面的肥肉刮干净,肉皮切成两寸见方、晒干、晒成那种哗啦哗啦响的程度。用塑料袋扎起来、放进冰箱随时待用、不要挂在外面以免落灰。



二、放皮肚

1、冷锅放入干肉皮、再放入冷油必须盖过肉皮、

3.开小火、就是煤气灶中间的那个火就够了、

5、逐渐地油热了看到肉皮上有小气泡、可以用筷子翻一翻,

渐渐地泡多了、浮起来了、这时开中等火。

6、中火一开、肉皮迅速膨胀、要用筷子尽量把不太有泡的肉皮往油里按或者翻过去、也就几分钟、在翻动中膨胀壮大。发黄就行、不能太焦、一块块的沥了油拣出来就可以了。吃的时候用温水泡软利于改刀、改刀时最好用片的方法。就可以随意的烧美食了。油还能继续烧菜,图片里就是用过的油,清亮得很完全可以继续炒菜。我切的块子比较小、只倒进去大约半斤油、很不费油的,下面是装皮肚的碗、上面就是装油的碗。

炸干猪皮的家常做法

干猪皮需把猪皮煮熟晾干再经过油炸。

用料:猪皮适量,食用油适量。做法:1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右,猪皮即可干燥。

3、猪皮晾干至用手能掰断的程度就可以用于油炸成蓬松的猪皮了。

4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可

炸过的猪皮怎么做好吃

原料:炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜。

做法步骤:

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第1步、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。

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第2步、洋葱去皮切成条。

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第3步、青椒洗净,去籽后切成小段。

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第4步、把泡好的猪皮切成细条。

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第5步、起油锅,放入姜片爆香。

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第6步、放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

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第7步、倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。

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第8步、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

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第9步、放入洋葱,快速翻炒。

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第10步、调入适量精盐。

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第11步、沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。

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