这篇文章给大家聊聊关于蒸花蛤怎么弄好吃窍门视频，以及清蒸花蛤菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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花蛤是清蒸还是水煮好吃，关键是看食用者的口味。清蒸的过程中，蛤蜊加热出的汤汁非常鲜美，而水煮后的蛤蜊从水中捞出，味道会清淡一些，所以想吃鲜一点的可以选择清蒸。
不过我更喜欢辣炒，热锅加入油和辣椒，翻炒一下加入蛤蜊一直翻炒，蛤蜊会出水，所以不用加水和任何条件，等到所有蛤蜊都开口就可以吃了，非常鲜美。
蒸蛤蜊是一道非常简单的海鲜菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
新鲜蛤蜊适量
葱姜蒜适量
适量的料酒
清水适量
盐适量
香菜适量
步骤：
1.蛤蜊先要清理干净，将蛤蜊用清水洗净，剔去非蛤蜊本身的物质，用盐水浸泡半个小时，让蛤蜊吐沙。
2.切好葱姜蒜备用。
3.把葱姜蒜放入蒸锅内，加入适量的清水和少量的料酒，大火烧开。
4.将蛤蜊放入蒸锅中，盖上锅盖。蒸锅内间隔开蛤蜊，以保证蛤蜊稍微更易蒸熟。
5.蒸10分钟左右，蛤蜊的壳打开，就可以捞出来了。
6.最后在蛤蜊上撒一些香菜点缀，美味的蒸蛤蜊就做好了。
注意事项：
1.蛤蜊必须新鲜，选择洁净、能口感生脆的蛤蜊；
2.蛤蜊上的海水和沙子会使蒸出的汤很脏，因此洗净后一定要盐水浸泡清洗；
3.煮的时候一定要掌握好时间，过久蒸太熟口感不佳，过少又容易出现口感发生紧张的状况。
食材：花甲1斤，蒜头5-6粒
（切碎），红尖椒1个
（切丝切圈都可），盐适量，白糖少许，蚝油1勺，白酒1勺，生抽1勺，生粉适量
做法：
1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。
2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。
3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！
食材：
鲜花蛤500克、油菜心300克、姜片5片、蒜末适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、清水适量
步骤：
1.花蛤洗净，淋上少许料酒腌制10分钟；
2.油菜心摘去老叶，洗净切段备用；
3.锅中倒入清水，放入姜片和蒜末，大火烧开；
4.将花蛤放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用；
5.将油菜心放入焯水的水中煮至变软，撇去浮沫，并放入盐少许；
6.将花蛤放入蒸盘中，洒上葱花和蒜末；
7.将蒸好的油菜心排在花蛤周围；
8.蒸锅中倒入适量水并加热至水热，将放有花蛤和油菜心的蒸盘放入，盖好锅盖蒸10分钟即可出锅。
温馨提示：
焯水时加盐可口感更佳，但不要放太多，以免影响原味；
花蛤口感鲜美，但要先腌制去腥味，焯水时也要留心控制时间，不要煮太久变老不好吃。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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