糊辣椒面怎么弄好吃窍门，糊辣椒面蘸料配方

大家好，糊辣椒面怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括糊辣椒面蘸料配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于糊辣椒面怎么弄好吃窍门和糊辣椒面蘸料配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 糊辣椒最正宗的做法
2. 糊辣椒面蘸料配方
3. 辣椒面糊怎么做好吃沾馍吃的辣糊子怎么做
4. 云南糊辣椒面正宗做法

糊辣椒最正宗的做法

步骤/方式1

炒锅放盐，盐盖过锅底就可以了。干辣椒放进锅中，用筷子不停的搅拌

步骤/方式2

颜色微黄，放入篮子放凉，不烫手就可以了，不需要太凉。就可以用手掰段放入提前准备好的袋子里。用手不停的揉。隔着袋子揉

步骤/方式3

装入袋子的样子。袋子只要不容易破的就都可以。可以用装盐的袋子哈

步骤/方式4

最后的成品是这样的，因为是用手揉的，所以不是特别细。

糊辣椒面蘸料配方

1.

配方一：糊辣椒面50克，花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二：糊辣椒面20克，花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三：糊辣椒面25克，花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

辣椒面糊怎么做好吃沾馍吃的辣糊子怎么做

对于喜欢吃馍馍的人来说，怎么可以少得了辣胡子呢？自己动手做，才别有一番风味！

辣椒面糊的做法

一、平菇辣椒面糊的做法

原料：面粉、辣椒、平菇。

辅料：葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油。

做法步骤：

1、辣椒切末，平菇切丁或切细条，面粉加水搅成糊。

2、炒锅下油烧到七成热时，下葱花和辣椒末炒香，下平菇炒香。

3、加生抽和老抽，倒入面糊用筷子不停搅动，等面糊熟透后再撒白胡椒粉搅匀。

4、出锅后加香油搅匀即成。

这里的平菇可以换成其它的蘑菇，个人感觉换成草菇是最好吃的。

二、虾米辣椒面糊的做法

原料：面粉、辣椒末、虾米。

辅料：葱花、姜末、盐。

准备工作：面粉加水搅拌成均匀的面糊。

做法步骤：

1、姜末炒香后下入虾米，炒到虾米酥脆，加辣椒末炒匀。

2、倒入面糊，如果面糊太浓稠就再加点水，然后一直搅拌到面糊熟透。

3、加盐调好味道就可以出锅了。

这种做法里的虾米也可以不炒，与面糊同时下锅又是另一种风味。

云南糊辣椒面正宗做法

1、材料：新鲜辣椒、盐、五香粉、面粉、植物油。

2、把新鲜的辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，选择辣椒的时候，如果特别爱吃辣的就选朝天椒，不太辣的可以选灯笼椒。

3、把清洗好的辣椒放在案板上，用刀切成辣椒圈，

（也可以切成自己喜欢的形状）放入容器中，用清水在冲洗一遍。把葱洗净切末备用。

4、辣椒冲洗过后，在放入盐，五香粉，搅拌均匀，再撒上干面粉，用筷子搅拌，让辣椒都均匀的包裹上一层面粉。

5、热锅倒入油，油温七成热时，放入裹满面粉的辣椒圈，在油锅中炸大约一分钟，把辣椒圈表面的面粉给炸酥，再用漏勺捞出沥油。

6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱末煸出香味，倒入辣椒圈，鸡精，撒上白芝麻翻炒均匀就可以出锅。

关于糊辣椒面怎么弄好吃窍门，糊辣椒面蘸料配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。