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平菇属于食用菌类,是老百姓餐桌上常见的菜品,营养丰富,含有多种人体所需的微量元素,多吃菌类食品能增强身体免疫力,平菇含有抗肿瘤细胞的硒和多糖体等物质,对肿瘤细胞有抑制作用,防癌抗癌。平菇有不少做法,干煸,炸制,做汤等等,街头巷尾推荐素炒平菇,口感脆爽,鲜香味美,营养健康,简单易学。
【准备食材】
平菇,葱,姜,蒜,食用油,盐,蚝油,美极鲜酱油,料酒
【制作方法】
1,葱,姜,蒜洗净,切丝切粒切片,备用。
2,将平菇洗净,用手撕成条状,起锅烧水,焯平菇,锅开后加入少许食盐,焯水一分钟,捞出备用。
3,起锅倒油,油热后爆香葱,姜,蒜。
4,倒入焯好的平菇,翻炒,烹入少许料酒,加入少许食盐,沿锅边淋入少量清水,盖上锅盖,焖3分钟,之后加入美极鲜酱油和蚝油,淋入香油,翻炒均匀,出锅装盘。清香滑嫩,鲜香味美,老少皆宜。
【小贴士】
1,挑选平菇的时候要挑选颜色正常,菇片均匀,结构完整,表皮干爽光滑肥厚的平菇。
2,菌类食品在炒制前一定要焯水,这样去除一部分嘌呤,吃起来更健康。
3,食用盐要少放,因为美极鲜酱油和蚝油都有盐分,加多了会咸味太重。
大部分食用菌都是可以盆栽的,若要盆栽成功,必须要创造适宜其出菇的生长条件。
白玉菇是珍稀菌类,口感脆嫩爽滑,有淡淡的甜味,营养丰富,有止咳化痰,通便排毒等功效,虽然价位高,但很受大众欢近。
白玉菇是中低温品种,其出菇温度范围5一20度,最适12一15度,湿度达80一90%左右,每天光照要达10小时以上。因此白玉菇不适合在室内盆栽,室内温度让人舒服白玉菇就不舒服,它适合春秋在棚舍内盆栽,出菇棚舍能够很好的控制温湿度,光照通风。
双孢菇出菇温度范围在4一32度都能出菇,最适22一25度,18度左右菇形最好。若在室内栽培,室温能满足其生长,岀菇后每天喷水10次左右,保持菇盖湿润就可。
平菇岀菇温型多,2一36度范围内都能出菇,对出菇环境要求粗旷,正常室温,都能保证其正常出菇。
不论哪种食用菌在室内盆栽,一定要选择适应室温的品种。一般低温品种不适合室内盆栽,若室内温度高于其出菇温度,很难出菇甚至菌包会烂掉。
小蘑菇能做成很多美味佳肴,比如大家都很熟悉的小鸡炖小蘑菇,汤味鲜美,非常的好吃,也可以用小蘑菇煲汤的,汤味清甜可口
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