大家好，今天来为大家解答羊肠菌怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括羊肚菌怎么做好吃，求菜谱也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 羊肚菌怎么做好吃，求菜谱
2. 羊肚菌怎么做才好吃
3. 羊肚菌怎么吃最好吃
4. 羊肚菌蘑菇怎么做好吃

羊肚菌怎么做好吃，求菜谱

羊肚菌炖排骨

材料：

羊肚菌5～6只，排骨适量

（主要看想吃多少～），冰糖适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱白适量，蒜适量，姜适量。

做法：

（1）1.将干的羊肚菌浸泡在清水里，水量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色

（发泡羊肚菌很有技巧得吆…不能用开水，当然也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感，让羊肚菌保持了最好的口感和营养），羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。

2.泡发羊肚菌的原汤是一个好东西，千万不能倒掉了，让它放一边沉淀。

3.另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反复2-3次，捞出备用。

4.原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤，放一边备用。

（2）排骨洗干净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如花椒，八角等。

（3）接着倒入沉淀好的原汤大火煮开，然后小火慢炖40-45分钟。

（4）炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。最后的汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。??

羊肚菌怎么做才好吃

羊肚菌3个，苋菜300克，红枣4颗，鸡蛋1个，大蒜1瓣

调料：

盐1茶匙

（5克）油1汤匙

（15ml）味精1/4茶匙

（1克）

做法

1)苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。

2)锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。

3)锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜片和红枣片，大蒜片煸成金黄色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟。将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入盛好苋菜

羊肚菌怎么吃最好吃

首先将羊肚菌泡发洗干净后，再把肉块抄水放到砂锅中加入适量的开水，把羊肚菌放进去，大火煮50分钟后开盖撒一把枸杞，再加一点食盐就可以出锅了，这样做羊肚菌才是最好吃的的

羊肚菌蘑菇怎么做好吃

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2018年04月18日

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在新疆工作十余年中，每年的四五月份趁休息时，都会去水西沟乡所在地的南山去采松塔蘑菇即羊肚菌，翻山越岭，不翻两座山是采不到的，但有兴的是当地哈族群众不采，所以相对而言好采些，当带的囊吃完了，水壶的水也喝完了，也就采湿蘑菇一公斤多点。当时也不知它的珍贵，拿回家一般是炖肉喝汤、炒肉吃。

分享当时炖汤喝的做法。

1、采回的蘑菇切除根部，立着从中间切开放清水中洗干净捞出沥干水分。

2、当时一般吃的还是冷冻肉，先把皮削掉，放清水中洗下，而后切成大片。

3、葱切碎，炒勺上火放油先把肉炒熟，而后先打出，再下葱炒香炒蘑菇，翻炒几下，下肉片，加水，放几瓣蒜，加水放盐，大火烧开，此是要看蒜变没变颜色，如没变色说明没毒，大火烧致加的水很浓香且绸状出锅装盆，吃着米饭就着蘑菇肉片，再喝几勺汤，哪种清新浓香的味当，至今再没有尝到过。

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