凤凰山潮州美食

(1) 详细制作流程 材料： - 猪肉

(五花肉) 500 克 - 蒜头 2 瓣 - 青红椒各半个 - 姜片 3 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用；
2. 蒜头切碎，青红椒切成小块备用；
3. 热锅凉油，加入蒜头爆香；
4. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入料酒、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块； 7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉块变得软烂入味； 8. 将火开大收汁，加入青红椒块翻炒均匀； 9. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

(2) 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。五花肉富含蛋白质和铁元素，能够提供身体所需的营养，同时它的肉质柔软，容易消化吸收，适合婴儿和幼儿食用。

(3) 禁忌 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此患有胆囊疾病、高血压、高脂肪症等人群应适量食用。同时，由于猪肉中含有较高的胆固醇，因此患有高胆固醇症、心血管疾病等人群应适量食用。

(4) 注意事项

1.煮肉时应注意火候，不要过度煮烂，否则肉质会变得干燥，口感不好。
2. 收汁时应注意控制火候，不要让肉煮过头，否则会影响口感。
3. 青红椒等蔬菜应在最后加入，以免影响肉的口感。 凤凰山潮州美食是一道美味可口、营养丰富的菜肴，适合所有人群食用。同时，由于五花肉中含有较高的脂肪，因此患有胆囊疾病、高血压、高脂肪症等人群应适量食用。