大家好，今天给各位分享酸菜豇豆怎么弄好吃又脆的一些知识，其中也会对酸豇豆怎么腌制又香又脆进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
用料
豇豆适量
1kg盐，30g白酒，1勺大蒜，生姜适量，小米辣适量，泡椒2勺，食用碱1克
步骤1，2斤豇豆，去根部，清洗干净。
步骤2，锅烧开水加一克食用碱，将豇豆烫30秒钟，捞出。
步骤3另烧开水，在水中加3O克盐，冷却备用，水量以入坛后稍微没过豇豆表面即可。
步骤4将豇角扎成小捆，放入密封罐或泡莱坛子里，加适量的蒜瓣，生姜片，小米椒，加2勺泡椒带泡椒汁，再加晾凉的盐水，上面加一调羹高度白酒防腐，可放点芹菜根防止长白濮。
步骤5最后盖好盖子密封，8天即可吃，但最好半个月再吃。
步骤六，美味又好吃的泡酸豇豆完成开吃了。
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了。
夏天可以做酸豇豆。
选择青绿色的长豇豆，洗干净后晾干水分。
用无油的锅放入水，多一些食盐，花椒烧开，制成盐水，水放凉。
把长豇豆放入一个干净无油的玻璃瓶里，倒入盐水没过豇豆，再放入少量高度白酒，盖上瓶盖。放在阴凉的地方10左右，就可以吃了！
这样做出来的酸豇豆又酸又脆，夏天吃很下饭！
用料：豇豆500g，八角适量，桂皮
适量，花椒适量，朝天椒适量，生姜适量，二锅头10g，盐50g
做法：
1.豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干
2.1000g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温
3.把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里
4.凉水倒进泡莱坛，加10g二锅头，坛口压上石头，盖上盖子用凉开水封住坛口，等一个星期就可以了。
好了，关于酸菜豇豆怎么弄好吃又脆和酸豇豆怎么腌制又香又脆的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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