【上海小资美食：香酥小黄鱼】
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1.上海的小资产阶级情调，体现在美食上也不例外。这道香酥小黄鱼，是一道精致的上海小资美食。
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2. 小黄鱼是一种淡水鱼，肉质鲜嫩，去鳞去骨后，用酱油、糖、料酒等调料腌制而成。这道香酥小黄鱼，将小黄鱼的鲜嫩与酥脆相结合，口感极佳。
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3. 制作香酥小黄鱼需要选用新鲜的小黄鱼，去掉内脏和头，然后用刀在鱼身两侧切几刀，加入调料腌制。腌制的时间需要掌握好，过短会使小黄鱼不够入味，过长则会使小黄鱼肉质变软。
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4. 烤箱是制作香酥小黄鱼的好工具。将腌制好的小黄鱼放入烤箱中，烤制15分钟左右，直到小黄鱼表面金黄色即可。烤制的过程中需要不时翻动小黄鱼，以保证两面都能烤制均匀。
适合人群：喜欢小资产阶级情调的食客，对美食有一定要求的食客。
禁忌：小黄鱼是一种淡水鱼，容易感染细菌，所以在制作时要注意卫生，确保小黄鱼新鲜干净。同时，烤制时要注意火候，避免烤制过度导致小黄鱼口感变差。
【标签】美食、上海、小资、香酥、小黄鱼、烤箱、腌制、调料、鲜嫩、酥脆、烤制、卫生、细菌、安全。
