各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享抄手肉怎么弄好吃窍门，以及抄手肉教程的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
第一个，肉的选取很重要，要新鲜要有肥有瘦肉，瘦肉多肥肉少，并且剁肉馅时要把筋膜去掉，还要剁成细腻的肉泥，这样做出的肉馅既抱团效果好，又很软嫩美味。
第二个，调肉馅时，需要加葱姜花椒水，可以给肉馅增香，也可以让肉馅更加鲜嫩。
第三个，调肉馅时，需要加葱姜大料油，能让肉馅变得更加软嫩鲜香。
是说的抄手馅儿吧。把肉打成肉沫，肉沫里加入蛋清，蚝油，姜水放一边待用，少量盐。然后第一次少量加入姜水，按着顺时针方向把肉沫搅拌均匀，多搅拌几下，如此连续分开加两次姜水进去搅拌。这样分别加三次的目地是肉馅更嫩而不才。口感好。
1.猪肉剁碎
2.加盐，同方向搅拌至粘稠;
3.分次加入葱姜水，充分搅拌
(少量加入，搅至充分吸收再继续添加)，至上筋，筷子立入不倒为佳;
4.加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀
5.滴少许芝麻油，拌匀。
猪肉剁碎，再把葱、姜、蒜、胡椒粉、芝麻油，放入蛋清搅拌，将材料搅拌均匀即可。需要注意的是肉馅里需要放水，并且搅拌时要从一个方向一直搅，直到吸不进去水为止，最后可用保鲜膜包起来，再把调好的肉馅放在冰箱里面冷藏一小时后味道会更好。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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