用鸡蛋打奶油怎么弄好吃 蛋清打发的奶油可以做什麽

其实用鸡蛋打奶油怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蛋清打发的奶油可以做什麽，因此呢，今天小编就来为大家分享用鸡蛋打奶油怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 蛋清打发的奶油可以做什麽
2. 用蛋白可以打发奶油吗，如果可以该怎么做
3. 怎么把鸡蛋打成奶油状
4. 蛋清打发的奶油怎么变熟

蛋清打发的奶油可以做什麽

一、蛋清打发的奶油可以做什么呢

（一）奶油味的布丁

1.需要准备食材：奶油、牛奶、面粉、白砂糖、鸡蛋和发酵粉、香精。

2.先将牛奶和白砂糖倒在一起，均匀搅拌。

3.将鸡蛋打成液体，在加入奶油和糖浆。

4.最后将发酵粉、面粉和牛奶混合在一起，再次均匀搅拌，再加入鸡蛋、奶油、香精均匀搅拌。

5.搅拌好后取出，揉成面团，再切成小块。

6.在磨具中刷上油，倒入其中，用保鲜膜封口，放上去蒸。

7.取出蒸好的布丁，放上你喜欢的酱，再次冷冻。

用蛋白可以打发奶油吗，如果可以该怎么做

当然不是，虽然很多烘焙小白会把打发过的蛋白当做奶油，但是完全是两种东西，不信的话尝一下就知道了，奶油是由液体的稀奶油打发的，蛋白是由蛋清打发的，稀奶油是由牛奶制成的，乳脂含量大大高于牛奶，所以牛奶打发不起来，而奶油可以打发成固态。天然动物奶油具有浓郁的牛奶香味，而蛋白霜只有鸡蛋的味道，蛋白霜一般是用于制作蛋糕胚的时候和蛋黄糊混合烘烤用的，少数用蛋清粉或者可食用生鸡蛋做的蛋白霜才可以直接吃，多数用于制作糖霜蛋糕。

当然很早很早以前，在欧洲国家最开始的确是用蛋白霜代替奶油制作蛋糕，也就是传统的英式糖霜蛋糕，造型非常精美，也非常甜，和奶油蛋糕非常相像，但是不像奶油蛋糕那样是入口即化的口感而是硬脆的。可以保存很久。

在中国很早以前是用黄油霜和植物奶油制作蛋糕，我小时候吃得大多数就是这两种，前者太过于甜腻，而且比较硬，后者很松软但是也非常甜而且香精味重。

怎么把鸡蛋打成奶油状

1.

准备6个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离出来。

2.

在蛋清里加入5克白糖。

3.

取出打蛋器，顺时针向一个方向搅拌。

4.

搅拌2分钟以后，就有白色的泡沫出来了。

5.

搅拌5分钟后的样子。

6.

搅拌10分钟后的样子。

7.

拿一根牙签插下去，不倒就行。蛋清打成奶油状就成功了。

蛋清打发的奶油怎么变熟

不需要弄熟，因为蛋清加热弄熟就变成固体了

（参考煮鸡蛋的蛋白），其实鸡蛋清打奶油已经是二十年前的做法了，那时候国内植物油氢化技术不成熟，用打发泡的蛋清掺入鲜牛奶香精制成一种奶油替代品。

现在不推荐使用这种方法制作奶油，一是因为处理不好会有鸡蛋的腥味儿，二是因为这种方法做出来的奶油如果不加奶香精奶油的味道会非常淡。

自己在家用牛奶做奶油会很耗费时间，并且成功率低。最好还是直接去超市买液体奶油，自己用打蛋器打发就好。

拓展资料

奶油的使用禁忌与副作用：

有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。

奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。

文章分享结束，用鸡蛋打奶油怎么弄好吃和蛋清打发的奶油可以做什麽的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！