本篇文章给大家谈谈自己种的辣椒怎么弄好吃，以及自己做了湖南特色的白辣椒，做成了晒干的白辣椒，怎样做菜好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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很高兴回答你的问题，我是小李希望我的回答对你有帮助，喜欢可以点个关注。新鲜的青椒是可以泡着的，可以制作成泡椒，泡椒几乎能够和所有的鸡鸭鱼肉等荤物搭配，并且孜孜不倦的将本身的酸辣源源不断的深入主菜，基于其新的滋润，其实家庭自制泡胶一点都不麻烦，大家不妨可以做来尝尝
准备食材：青红小辣椒
辅料：月桂树叶，花椒，小茴香，八角，肉桂，冰糖，凉开水，米酒，盐。
制作方法：
1小辣椒的根部用剪刀剪掉之后洗净晒干，月桂树叶花椒小茴香八角肉桂用凉开水淋上洗净备用。
2将备用的容器放入辣椒即可，
（保鲜瓶事先用80度的水消毒，之后再晾干，之后方可使用）
3辣椒放入冷溶器之中，之后再将月桂树叶八角花椒肉桂放在辣椒的缝隙里，之后撒上适量的盐花椒小茴香。
5倒入凉开水，再放上冰糖
（凉开水的水位掩盖住食材即可）
6最后一步倒入米酒封盖之后，放在阴凉处，1到2个星期就可以使用。
泡椒瓶最好选择瓶口密封严密，不透气的，这样才能使泡椒在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸泡制的辣椒浇入坛前一定要洗净晒干，另外，取泡椒时使用筷子切不可待油或水。
自己做的湖南特色的白辣椒。
先把白辣椒切成段.过水去盐.再炸至金黄备用。
1、巜白椒鸡杂》把鸡杂改刀切片或花刀。洗净。腌制:盐小许。葱姜.料酒.抓匀去腥鸡杂过油.葱姜炝锅.下鸡杂和白辣椒翻炒.拌匀.调味.加入料头翻炒出锅。香脆有口感.增加食欲.别有一番风味。
2.巜白椒炒肉》巜白椒腊肉》丶、、、、、
3、把白椒炸好备用.炒什么.鸡.鱼鸭肉都可以。
4、白椒.性温和.与其它搭配性淳.是湘菜白椒独特汐味道。
5、独特食材.不一样就是不一样。
（图hin多）辣椒怎么腌好吃？作为一个不太能吃辣的人，回答这个问题显得底气不足。但是下面要分享的几种腌辣椒可是我认为实打实的好吃，既然连不能吃辣的人也被圈粉，肯定是有两把刷子的吧，不妨看看：
泡椒
泡椒不用解释，在川湘菜里，很多地方都用得到这个东西，不单起到一个配菜的作用，就是拿它单吃也非常下饭。川渝人家大多有一个泡菜坛子，里面最多的就是泡椒，饭点的时候捞一碟子出来，就着一起腌制的仔姜、萝卜、豆角、黄瓜，咔擦咔擦咬几口，大白米饭立时就会下去几大碗，同时汗水也就出来了，非常的舒服攒劲。
要是拿它来配菜，那整个厨房乃至整个屋子，就都弥漫着一股惹人馋慌的香气了，隔壁邻居都要默默打开自己的坛子，照样炒一碗才过得下去，一点不夸张。
不同的辣椒其实都可以做泡椒，但是一般常见的就是小米辣椒、小雀辣椒、还有一种短胖身材的小红辣椒，颜色有红有绿有黄，单吃都是激辣酸爽的微单，炒菜出来的效果就各自不同，有的适合炒菜，有的适合打火锅，有的适合凉拌，各是一种味道，任君自选，也有现成的搭配可以直接看图学习。
泡椒凤爪、泡椒花生脆藕、炒猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、腰花，爱怎么来怎么来，非常舒服。
下面讲一下泡椒的做法，其实很简单，只要把新鲜辣椒洗好晾干水汽，放到处理干净的凉盐水坛子里浸泡就可以了，如果有老盐水舀上一勺添上，那做成的速度就会更快。
如果不喜欢寡酸一路的，就适当放几粒冰糖，再加上一些水芹菜叶子、仔姜、大蒜一类，口味就更符合，各样食材里都混合了各自的味道，辣得也不十分辣，冲的也不十分冲了。
只要注意在取食的时候用干净的不沾锅盐和生水的筷子取菜，并且尽量减少开盖的时间，这种坛子泡椒是能吃很久的。
中途可以不断往里添新的食材，注意都要沥干水汽，并且加了食材，相应的也要加上盐水和老盐水，一定要漫过食材，才不容易起花。一般初初腌的一坛泡椒，夏季十天左右就可以开吃有味了，一边吃一边加，一年都有着落。同理可做其他泡菜。
剁椒
剁椒，可以剁出来就开吃，就着那股子生辣味，吃它个西里呼噜。也可以腌酸或是腌咸了放一段时间再吃。
现在主要说说腌的方法：也是很简单，新鲜辣椒洗干净了，上大菜刀大菜板
（确保没有沾油），一阵猛剁。基本都剁小的时候，一层层翻搅着撒上盐巴，同时放上几头生大蒜和姜
（不喜欢可以不放），再接再厉的剁到碎成渣渣融为一体就差不多了。
找来大坛子或是大盆，把辣椒装进去，抹平，盖上盖子不透风透水就行了，这个过程当中，想让它作咸点，就多搁盐，要酸一点就适当少放盐。喜欢呛味的，第二天就可以舀出来吃了，腌长了味道就会更老，更入味。注意事项呢还是和之前的泡椒一样。
剁椒做出来也是可以做很多菜，单吃只要你爱辣那也相当美味。
如果盐放的少些，就是另一种叫糟辣子的东西，也是剁椒的亲戚，口感更偏酸，炒肉炒饭吃，那真是绝了！
黄椒酱
在海南很多粉面馆的桌子上，大多有这么一个黄椒酱调料品，要是不知道它厉害的人，看着它那样子黄润润的可爱，弄一大勺拌着吃，可就招不住了，辣到头晕眼花怀疑人生。它是许多海南菜和小吃的万用调料，也是很多去海南旅游的人的伴手礼。
制作方法我推测大概和剁椒差不多，但是要放香油之类的东西封住，还有蒜和盐，不知道是不是这么个做法。
糍粑辣椒
糍粑辣椒，并不是真的放糍粑和辣椒一起制作，而是形容成品的样子的：将新鲜红辣子
（也可以两掺，干辣椒和鲜辣椒各半）、蒜、姜在特制的舂臼
（擂钵）里使劲打出黏性来，就像糍粑那样黏连着，故而得名。
这种糍粑辣椒打得以后，加上盐，在大铁锅里熬红油，装瓶可以放很久，拌面拌饭调味吃，那是相当香的，和干辣椒面熬出的红油是不同的味道。
糍粑辣椒最特别的吃法是其实是辣子鸡，先把糍粑辣椒炒香，然后倒下鸡块下，加上花椒一系列调味，油汪汪热辣辣的爆炒出来，真过瘾到一个程度，吃过的朋友应该都懂！
爆腌青椒尖
这个就属于比较快的做法了，青椒尖
（最好是线椒，细长的那种），焯水或是用火把皮燎焦，然后整个放进盐水里，加蒜加姜，在撒点胡辣子面，晃匀了了，两三天就可以开吃。
这种做法要注意的就是水不要太多，虽然也得漫过辣椒，但是要把辣椒压紧一些，空间缩小，那种腌辣味才正。
口感属于咸香，基本不会酸，不喜欢吃酸的，就可以试试这种方法。
其他做法还很多，篇幅有限，先到这里，以后有机会碰到再讲吧。
（图片整理自网络）
在我农村老家的院子里，就有一片小菜园，每年的春天在清明节过后，父亲就会在菜园里种上辣椒，茄子，豆角。在菜园里种辣椒。首先要把这片小菜园深耕一下。施上有机肥料，移入育植好的菜苗，浇一遍水。移植这个菜苗儿有一个小窍门儿，移植辣椒苗要选在早晨天刚放亮的时候，在农村长大的都知道，这样成活率比较高。还有一点，刚移完的辣椒苗，前两天比较娇气，怕太阳，用个大点的东西把它遮一下，避免太阳直晒，两三天就好了。以后每隔几天浇一次水，要想这个辣椒长的旺还好吃，可以买一些黄豆煮熟凉透，埋在辣椒棵底下。两三个月长出来辣椒绿油油的，弯弯的，没有一点农药。
??拔两颗小葱，弄几棵香菜，再摘上点小辣椒，用香油一拌，用豆腐皮一卷，好吃吧
图片源于网络。
关于自己种的辣椒怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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