(一)福田地道美食——香煎豆腐 1.食材：豆腐 200 克，鸡蛋 2 个，葱花适量，盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量。 2.步骤： a.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。 b.将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，倒入平底锅中，用中火煎至两面金黄。 c.将煎好的鸡蛋倒入豆腐块中，翻炒均匀。 d.加入适量的生抽、料酒和淀粉，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁。 e.撒上葱花，即可出锅。 3.适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于促进骨骼健康、预防骨质疏松。鸡蛋则是一种优质蛋白，有助于增强免疫系统和维持身体健康。 4.禁忌：豆腐是一种较为敏感的食物，对于过敏者和哮喘患者来说，应该避免食用。同时，对于孕妇和哺乳期的母亲来说，豆腐中的钙含量过高，可能会影响胎儿和婴儿的钙吸收，应该注意适量食用。

(二)福田地道美食——酸辣土豆丝 1.食材：土豆 200 克，青椒 1 个，红椒 1 个，蒜末适量，姜末适量，盐、胡椒粉、生抽、醋、糖、辣椒油适量。 2.步骤： a.将土豆切成细丝，放入开水中焯水，捞出备用。 b.将青椒、红椒去籽切成细丝，放入开水中焯水，捞出备用。 c.将蒜末、姜末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、醋、糖、辣椒油，搅拌均匀成调料。 d.将焯水后的土豆丝、青椒、红椒丝放入调料中，翻炒均匀。 e.即可出锅。 3.适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是素食者和老年人。土豆是一种营养丰富的食品，富含淀粉、维生素、矿物质等营养成分，有助于增强免疫系统和维持身体健康。青椒和红椒则富含维生素 C 和叶酸，有助于增强身体免疫力和预防慢性疾病。 4.禁忌：酸辣土豆丝虽然好吃，但是对于孕妇和哺乳期的母亲来说，应该注意适量食用，避免影响胎儿和婴儿的钙吸收。同时，如果身体有过敏症状，应该避免食用。