大家好，烧牛肉面怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括铁板烧牛肉面的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烧牛肉面怎么弄好吃窍门和铁板烧牛肉面的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
准备材料：牛腩、姜蒜、八角、胡萝卜、冰糖、海鲜、酱、生抽、米酒，将牛腩洗干净后切成块状。
锅中烧开水，放入姜片、葱段、八角、花椒粒、香叶、牛腩肉；继续烧开肉变色，煮出肉的血水和浮沫，撇干净后把肉盛出清理干净，备用，将油倒入干净的锅里，放入冰糖，开小火慢慢熬煮至融化。
当成为棕红色就可以放入葱姜，放入八角，翻炒出香味，倒入牛腩翻炒均匀，倒入米酒和海鲜酱翻炒均匀后，再倒入适量的清水。
再倒入生抽，水量不用很多，跟食材平齐即可，然后大火烧开后转成小火慢慢炖煮，大概炖煮1个半小时左右即可，最后将油倒入锅里，放入胡萝卜，再放入土豆煎炒至微黄色，然后倒入锅里，大火烧开后转成小火慢慢炖煮一小时即可。
主料：牛肉适量，大葱一棵，姜一小块，蒜3瓣，碱面适量
辅料：番茄酱3大勺，生抽2大勺，盐适量，花椒一小把，八角2个，肉桂2片，豆瓣酱2勺
做法：
1.先制作牛肉汤：将牛肉切成小块。
2.葱切段，姜切片，蒜切片，准备好一小把花椒，两片肉桂，两个八角
3.锅中倒入适量的油，将葱姜蒜花椒放到锅里翻炒至葱姜蒜微黄，全部捞出。
4.将肉放进去翻炒
5.炒至变色后，放入番茄酱，豆瓣酱，生抽，进行翻炒。
6.加入适量的水，盖上锅盖大火烧开小火慢炖一小时。然后根据自己的需要加入适量的盐。牛肉汤完成。
7.开始煮面条：煮锅中加入适量的水，烧开后加入碱面，煮至无白芯捞出面条即可。
8.将面条挑入碗里，加些牛肉汤，撒上香菜。
面条主要是北方地区的主食特色，种类多，口味也很多。制作简单，方便食用，营养丰富，既可以当做主食也可以当成是快餐类食品，开水下锅后几分钟就可以成就一碗美味佳肴。
面条的制作方法也有很多，清汤面、拌面、炒面，吃法多样，不过，不论什么样的面，瘦猴在吃的时候，总喜欢多添加一点菜色，吃起来味道正浓。特别是在不知道吃什么的时候，来一碗香喷喷的红烧牛肉面，那就太美好了。
红烧牛肉面是用鲜嫩的牛肉为主要的制作原料，将牛肉做红烧处理，鲜嫩的牛肉块和香辣的牛肉汤一起淋在刚煮好的面条上，再配上一点咸菜，每次吃连汤都不剩。不过，这红烧牛肉面最重要的还是牛肉的做法了，红烧牛肉的味道好了，面的味道自然不会差。很多人做的牛肉面软烂，牛肉还塞牙。经过几次的尝试，瘦猴终于把红烧牛肉面也做得有滋有味了，今天，就来跟大家分享一下。
【红烧牛肉面】食材准备：
主料：新鲜牛肉500g、面条2人份、青菜1小把、胡萝卜1根
辅料：生抽2勺、豆瓣酱1勺、小葱2根、八角1个、香叶2片、大葱1段、生姜4片、食用油和盐适量、
做法：
1.将新鲜的牛肉洗净，切成小块。
（牛肉最好买牛腱，牛腱的肉紧实，口感也比较好。）
2.锅中放入适量的凉水，将切好的牛肉放入锅中煮1-2分钟左右，具体时间看牛肉块的大小，煮好后，捞出洗干净，备用。
（牛肉建议用凉水焯水，开水下锅的话，容易让牛肉表层的蛋白质凝固，熬汤的时候不容易入味。）
3.锅中倒入适量油，油温变热后，加入姜片，葱段，八角，香叶炒出香味后，加入1勺豆瓣酱，用小火炒出红油。
4.将刚焯水的牛肉放入锅中，中火，翻炒。
5.炒匀后，加入适量的生抽，翻炒均匀。
6.等到牛肉上色后，一次性加入足量的开水。
（一定要加开水，凉水下锅会很容易让肉质发柴的。）
7.等锅中的水烧开后，将牛肉一次性全倒入高压锅中。盖好锅盖，用煲汤功能开始炖，大约30分钟这样，时间结束后加入切好的胡萝卜块。
8.加入胡萝卜块后，在煲30分钟，加入少量盐调味，出锅前撒上香葱末。
9.锅中放入适量的凉水，烧开后，下入面条，待水开再加一碗凉水，继续烧开，面条就差不多熟了，顺便再烫几颗青菜。
10.将煮好的面条和青菜放在碗里，表面淋上红烧牛肉和胡萝卜，多放一点汤，美味的红烧牛肉面就可以开吃啦！
美味秘诀：
1.牛肉焯水要用凉水下锅，且时间不能太久，容易让牛肉发柴。
2.焯水后的牛肉不能放的太久，时间放久了，牛肉会有“回生”的现象，影响口感。
3.最后，放盐要适量，因为生抽、豆瓣酱都比较咸，所以盐量不能太多哦！
经过炖煮的牛肉，口感软烂，胡萝卜伴着浓浓的牛肉汤的味道，入口即化。淋上汤汁的面条，劲道Q弹，吃起来特别有味。闲暇时候，给自己和家人换一种口味，也是不错的选择哦！
第一步首先：用清水加入鸡汁50克，把面条煮熟捞出投凉，在控干水分加入熟油拌匀
第二步：把牛排用红酒10克，黑椒酱5克，海盐2克腌制30分钟备用
第三步：酱汁的配方比例，风烧肉汁40克，泰式鸡酱25克，黑椒酱200克，美味鲜酱油100克，蚝油25克，浓缩鸡汁20克，海鲜酱油，30克，鲜浓鸡粉50克，白糖15克，料酒30克，黑胡椒粉150克，把所有料混合一起后搅拌均匀即可
第四步：铁板加热放入黄油，没有的话也可以使用色拉油，下入腌制好的牛排煎熟，“根据顾客需求要几分熟都可以”然后打一个荷包蛋煎熟
第五步：铁板加热后，下入洋葱丝，配方酱料汁，加上之前用油拌好的面条，然后拌匀，在放上煎好了的牛排，荷包蛋，铁板牛肉煎面就制作完成了。
好了，关于烧牛肉面怎么弄好吃窍门和铁板烧牛肉面的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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