其实清真白鱼怎么弄好吃的视频的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解什么淡水鱼清蒸好吃,因此呢,今天小编就来为大家分享清真白鱼怎么弄好吃的视频的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
一、材料
燕儿鱼500克.姜10克
(拍破).葱段15克.料酒10克.辣椒油50克.生抽25克.香醋15克.白糖10克.花椒粉0.5克.熟芝麻2.5克.香油10克.味精0.5克.芝麻酱10克。
二、做法
1、将鱼清洗干净,搌干水份,再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀,码味1个小时。
2、锅放油六成热,鱼身撒少许干淀粉
(这样不会沾锅)放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出,摆入盘里备用。
3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀,放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上,再撒白芝麻即可。
1.新鲜的长江子鱼,剁成了段状。在每段鱼上身上前后擦拭盐,再在每段鱼里面塞好姜片,最后倒上料酒,去腥提味。
2.待水沸腾后大火开蒸10分钟,起锅把碗里蒸出来的水倒掉
3.备调料,生抽2勺蒜2瓣切碎辣椒切碎。平底锅热油,倒入调料,快速浇在蒸好的鱼身上即可
清蒸鲽鱼
鲽鱼刺少肉厚,口感细嫩,鲜美可口,用清蒸的烹饪方式,口味更加清爽香美。
原料:鲽鱼、葱、姜、蒜、食用油、蒸鱼豉油。
做法步骤:
第1步、食材准备好,鲽鱼收拾干净,葱姜蒜切片,葱绿部分切丝。
第2步、取出蒸盘,姜片铺底。
第3步、放入鲽鱼,葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。
第4步、放入蒸锅,水开蒸6分钟。
第5步、取出,倒掉蒸出的汤汁。
第6步、倒入蒸鱼豉油调味。
第7步、再次上蒸锅。
第8步、蒸制6分钟。
第9步、出锅,取一半放入鱼盘,去掉蒸熟的葱姜蒜,放上葱绿丝。
第10步、浇上2勺热油,激发香气。
第11步、趁热食用。
适合清蒸的淡水鱼比较多,比如鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼、刀鱼等等,不过我觉得既好吃又便宜的当属白鱼,白鱼肉质细腻,味道鲜美,特别适合清蒸,一起来看看清蒸白鱼的做法准备食材:白鱼一条,葱姜,红椒丝,料酒,蒸鱼豉油,猪油白鱼清理洗净,用刀在鱼脊骨两侧深切两刀,再在两边打上花刀,鱼上铺上葱段葱丝,淋点料酒,蒸锅水开后放入鱼盘中火蒸八分钟,取出鱼盘,捡去葱姜,滗去鱼盘中的汤汁,重新铺上葱段,红椒丝,淋入蒸鱼豉油,如果喜欢清淡点的话可以加入两勺开水,起锅烧两勺热油浇在鱼上即可
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