大家好，今天小编来为大家解答翘嘴油炸怎么弄好吃窍门这个问题，油炸翘嘴鱼面粉油炸鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 翘嘴怎么做给小孩吃
2. 油炸翘嘴鱼面粉油炸鱼怎么做好吃
3. 翘嘴怎么做好吃家常做法
4. 红烧翘嘴正宗做法

翘嘴怎么做给小孩吃

油炸清蒸都可以，翘嘴对水质要求很高，味道鲜美，小翘嘴适合油炸更好吃，去了鳞片和内脏，清洗干净，弄点面糊裹上一裹，然后就下油锅小火慢慢炸，把鱼刺炸到焦黄就可以了，非常的好吃，大一些的翘嘴清蒸，不用太复杂，就用点料酒去腥一下，用鱼豉油和盐清蒸，味道鲜美的很呐！

油炸翘嘴鱼面粉油炸鱼怎么做好吃

翘嘴鱼可清蒸、干煎也可红烧。依据个人口味的不同，可以用不同的做法。

清蒸翘嘴鱼：

1、翘嘴鱼洗干净，控干水；

2、姜丝，葱段备用；

3、把碟子上铺姜丝完了放鱼，鱼肚子里塞姜丝，身上撒姜丝；

4、上锅蒸，水滚十分钟即可；

5、烧滚油；

6、把蒸熟的鱼去掉姜丝，淋上蒸鱼豉油，撒上葱段，浇上滚油

干煎翘嘴鱼：

1、将鱼除内脏，鱼鳞刮净，清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上，反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干；

2、锅里放油烧制半热，将火调小，把鱼放进去，抖下锅，鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅，鱼皮没破；

3、一面煎黄后翻至另一面继续煎，将鱼煎至两面微黄即可；

4、煎的过程当中切好葱姜蒜，备些花椒；

5、鱼煎好后将准备的葱姜蒜，青椒花椒，料酒，一点生抽和适量的醋倒入锅中；

6、在锅里轻轻翻炒均匀佐料，放些豆鼓酱让鱼身进味即可，中途不要放水，干煎；

翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。

其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质18.6克、脂肪4.6克，唯多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜。

翘嘴怎么做好吃家常做法

翘嘴清蒸最好吃，原汁原味。清蒸翘嘴要选择一斤以上的最佳，没有细毛刺，都是硬刺，如果半斤以下的翘嘴鱼建议还是油炸好吃，因为小翘嘴毛刺比较多，而且都是软刺，过油炸酥了才好吃，大翘嘴清蒸是饭店里一道名菜、味道极其鲜美，做法也很简单。

红烧翘嘴正宗做法

1.

主料：翘嘴1条

辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺

做法：

翘嘴鱼一条处理干净，鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。

2.

姜10克切片、10克蒜切粒，豆瓣酱20克备用。

3.

翘嘴鱼腌制好后，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

4.

烧热锅，加入20克油，将翘嘴鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色。

5.

将炸好的翘嘴鱼盛出备用。

6.

锅内留底油，下10克姜、10克蒜小火炒香。

7.

再加入一勺20克豆瓣酱炒香炒出红油

8.

往锅内一次性加1000ml开水，加入10克生抽、10克老抽、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁

9.

将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁即可

10.

成品

文章到此结束，如果本次分享的翘嘴油炸怎么弄好吃窍门和油炸翘嘴鱼面粉油炸鱼怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！