孙大伟燕子爱美食，自然少不了这道经典的中式菜肴——宫保鸡丁。下面是一份详细的宫保鸡丁菜谱，供您参考。
【宫保鸡丁】
材料：
- 鸡胸肉：250克
- 干辣椒：10个
- 花生米：50克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1.鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、水淀粉拌匀腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入干辣椒段煸炒至变色。
6. 加入鸡肉块、花生米翻炒均匀，加入糖、酱油、鸡精、盐、料酒翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。但需要注意的是，干辣椒中含有辣椒素，过量食用会导致口腔、舌头、喉咙疼痛等不适症状，因此要适量食用。
禁忌：
干辣椒、花生米、鸡肉等食材都需要新鲜的，如果保存不当或处理不当，会影响食材的质量和口感。因此，在保存干辣椒和花生米时，要保存在干燥、通风的地方，避免受潮和霉变。
注意事项：
在烹饪宫保鸡丁时，要掌握好火候，避免鸡肉过老或过嫩。同时，烹饪过程中不要添加过多的盐和糖，以免影响口感。
以上就是关于孙大伟燕子爱美食的详细菜谱——宫保鸡丁的制作过程以及适合人群、禁忌等相关内容，希望对您有所帮助。
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