羊大肠怎么弄好吃呢 自制羊肉肠的正宗做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于羊大肠怎么弄好吃呢和自制羊肉肠的正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享羊大肠怎么弄好吃呢以及自制羊肉肠的正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 羊内脏的正宗做法
2. 自制羊肉肠的正宗做法
3. 兴济羊肠子正宗做法
4. 羊货怎样做才好吃

羊内脏的正宗做法

主料：羊头肉800克

辅料：羊肺50克，羊肥肠

(大肠)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克

调料：大葱60克，姜30克，大蒜

(白皮)50克，盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋

制作方法

1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。

2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。

3.将各种羊杂、葱结20克

(打结)、姜块25克

(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克

(切花)、姜末5克

(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

自制羊肉肠的正宗做法

食材用料

羊肥肠500克，羊里脊肉500克，葱5克，姜粉3克，蒜3克，花椒面5克，食盐面适量

1/3脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。

2/3用清水洗后再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出。

3/3盛盘上桌，在捣好的蒜泥里加上醋，用手拿肠蘸着吃，味道十分鲜美。

兴济羊肠子正宗做法

拿出羊肠子稍稍解冻。

2、准备辅料，葱白斜切几片，2片姜切小点，八角三瓣就可以，香菜洗净切碎备用。香菜是这个汤的灵魂。

3、炒锅烧热放入少许油。

4、油热后姜葱八角放进油锅。

5、翻炒几下，稍稍变色即可。

6、倒入准备好的开水，开水倒入油锅，水变成偏乳白色了。

7、羊肠直接放进汤里煮，羊肠子本就是熟的，放进汤里加热解冻一下。

8、大概2-3分钟，羊肠子变软了就可以了。

9、撒上香菜，放点盐、白胡椒、辣椒粉。把羊肠子整条夹到碗里，我不想沾手，直接筷子夹住，剪刀剪断。

羊货怎样做才好吃

羊下货既羊杂可以做出好味道的羊杂汤，操作步骤如下：

1.将羊下水洗净，上面的油弄掉。放到快开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用。羊肥肠要反复洗，用筷子穿翻起来，盘起来用绳拴住，将羊心洗好备用。

2.将以上羊下水一同放进开水锅里淖一下，淖出血沫，捞出，涮干净。

3.锅里换清水烧开，放入羊下水，以及葱段，姜片，花椒，大料，盐，大火烧开后改用小火炖2小时，直至软烂，捞出，原汤备用。

4.将肚子切3厘米长细条，羊肥肠切段，羊心切厚片，香菜切末，等候。

5.汤锅上火，放入原汤500克，再将主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗开吃。切记~要随香菜芝麻酱一同上桌。一碗美美的羊杂汤就做好了~

做法

1.选羊心，羊肺，羊肚，羊肠洗净，用水煮至八成熟捞出晾干备用。

2.把羊杂切丝，装盘备用。

3.用羊棒骨，鸡架，猪棒骨，羊板油和八角，陈皮，生姜熬制一锅老汤。

4.把切好的羊杂放入汤中，放入适量的盐和胡椒，煮的过程中要不断的打捞汤上的白沫。

5.出锅，碗里放入香菜和葱花。

羊杂汤具有滋阴补血，活血强身的功效。非常好喝，每次都可以喝一大碗

好了，关于羊大肠怎么弄好吃呢和自制羊肉肠的正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！