大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于速食黄米凉糕怎么弄好吃，黄米糖糕的做法窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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大黄米可以用来做糖糕，制作方法如下：
所需材料：
-大黄米500克
-糯米粉50克
-红糖150克
（也可按个人口味适量增减）
-水1000毫升
制作步骤：
1.将大黄米淘洗干净，浸泡在清水中至少3小时以上，直到米粒变软。
2.取出浸泡后的大黄米，加入1000毫升水，放入电饭煲内煮熟。煮熟后关掉电源，让其自然降温至40度左右。
3.将糯米粉加入煮熟的大黄米中，搅拌均匀，再加入红糖继续搅拌，让红糖溶化。
4.把混合好的大黄米糊倒入蒸锅或者模具中，上屉蒸约30分钟至熟透即可。
5.蒸好后，取出稍微晾凉，切成块状食用。
小贴士：
1.如果嫌糖糕颜色太深，可以使用白糖代替红糖。
2.大黄米的浸泡时间要足够长，这样制作出来的糖糕口感更加细腻。
3.在煮熟的大黄米中加入糯米粉和红糖之前，一定要搅拌均匀，以免结块影响口感。
我介绍一种用黄米做凉糕的最简单的做法：
一、食材：黄米500克、大红枣20个、粽叶5片。
二、黄米和红枣洗干净，在冷水中浸泡3个小时。
三、将洗干净的粽叶平铺在笼屉底上，把泡好的黄米和红枣平铺在笼屉里面，盖上盖子，大火蒸30分钟。
四、把蒸好的糕倒出来放在案板上，用刀切成小块，凉了以后放点白糖就可以吃了。
黄米凉糕用圆江米，圆糯米是糯稻脱壳的米，大米的一种，米质呈蜡白色不透明或半透明状。糯米种类很多，有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。因其粘性大，口感细腻，消化吸收，因此常被用以制成风味小吃。圆粒糯米又称为粳型糯米，通常用于做酒酿、汤圆等。
黄米糖糕做法窍门
原料：江米、大黄米、葡萄干、蔓越莓干、醪糟、白糖、金瓜泥、色拉油。
做法步骤：
第1步、取洗干净的江米和大黄米按比例2：1加入醪糟，温水，各30克，放入干净的盛器中，敞口不密封，发酵10-12小时。
第2步、浆好的米需淘洗2-3遍，至淘米水变清，酸味减淡，无异味。
第3步、倒入不锈钢容器中，整理平整，江米加入
（水50)克，黄米加入
(水50)克，大火各蒸40-50分钟，至米粒晶莹软烂无硬芯。
第4步、佩戴一次性手套，将色拉油均匀涂抹在盛器中，加入蒸好的江米、蔓越莓干，葡萄干、糖
（10克）擀面棍顺时针方向均匀，加入金瓜泥、糖
（10克）趁热将黄米均匀铺在江米上，使用刮板将表面整理平整。
第5步、将制作好的黄米凉糕放入0-8°C冰箱，封保鲜膜冷藏8-10小时以上，用刮板改刀方便食用，
(放入冰箱冷藏会有效减缓发酵过程，口感比常温状态食用会更好哦。
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