大家好，关于广州的小茄子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于广东线茄最好吃的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
茄子3个，生抽2勺，大蒜6瓣，香葱2根，花生油适量
做法步骤：
步骤1
首先将茄子洗干净然后隔水蒸15分钟
步骤2
茄子出锅去皮
步骤3
大蒜切成蒜蓉，香葱切成葱花放入茄子中，花生油锅里加热后浇入，加入酱油，用筷子搅拌，越碎越好。
步骤4
盛盘上桌
第一步：准备好所有食材，茄子冲洗干净，青椒也洗干净。
第二步：茄子滚刀切成长条。
第三步：再把切好的茄条放进盆里，加半勺盐把茄子抓匀腌几分钟。
第四步：青椒去籽切成条，小米椒也切成斜段，不喜欢吃辣的可以不放，再把葱切成葱花，蒜切成粒，第五步：腌好的茄子攥出水分，再加入一勺玉米淀粉。
第六步：把茄条搅拌均匀，让每块茄条都裹上淀粉。
第八步：再把茄条也放进来，翻炒一会每块茄子裹上油，茄子皮变紫。
第九步：然后把青红椒放进来，快速翻炒，大约炒半分钟，青椒炒出香味加入调好的料汁。
第十步：翻炒茄子上酱色，如果汤汁少可以再淋点热水，再淋点熟油菜品更亮丽，关火出锅装盘。
食材：圆茄子一个500克左右，西红柿一个200克左右，蒜瓣3-5粒，葱白一节10-20克，生姜5克，柿子椒一个，生抽5克，老抽2克，精盐2克，白糖5克，米醋3克，淀粉5克，植物油适量；
做法：
1、茄子洗净之后去皮，切成块备用，
2、把洗净的西红柿切十字刀放入开水中烫5分钟，然后拿出来去皮，开水烫过的西红柿皮一揭就掉，去皮之后切成块，
3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末，葱白切碎，生姜洗净切成片，柿子椒洗净切成块，
4、调制烧茄子的碗汁，加入生抽酱油5克，加入老抽酱油2克调色，加入精盐2克，加入白糖5克，加入清水20克，加入米醋3克，加入淀粉5克，
5、把所有的调味料搅拌均匀备用，
6、切好的茄子块放入盆内，茄子淋少许清水，然后撒入淀粉，抓拌均匀，使淀粉均匀的裹在茄子上，裹淀粉的好处，炸出来的茄子外皮更加酥脆，能防止茄子吸更多的油份，
7、锅中加入少许植物油，待油温达到七八成热下入茄子，炸至外皮金黄酥脆捞出备用，操作时间在2分钟以内，炸茄子油温一定要高，千万不要低温茄子下油锅
8、把柿子椒和西红柿在油锅里过两下即可，这样能保证柿子椒和西红柿容易熟又不变色，
9、重新起锅，锅中加入少许植物油，加入葱姜炒香，
10、加入茄子、西红柿、柿子椒，烹入碗中的料汁迅速翻炒均匀，
11、下入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘，一道美味的烧茄子做好了。
广东腐乳茄子做法
1/6茄子切皮后切条隔水蒸
?
2/6取出腐乳后捣烂
?
3/6加油入锅煮热
?
4/6加入装入腐乳的碗中
?
5/6将腐乳放入蒸熟后的茄子中
?
6/6混合均匀即可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
