大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于生腌嘎巴虾怎么弄好吃,腌虾怎么做比较好这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
醉虾配方
基围虾500克
生抽500ml
老抽15ml
黄酒500ml
蜂蜜150克
胡椒粉2克
话梅5粒
花椒20粒
大蒜5粒
1、把嘎巴虾捡去杂鱼,冲洗干净,控干水分备用。
2、把姜和蒜切片,葱白切段,杭椒和小红尖椒切粒。香菜切段。
3、锅中倒入一碗水,加入一大把花椒粒,一把干辣椒、切好的姜丝、八角两个、盐两勺、料酒两勺、白糖小半勺、一品鲜酱油两大锅勺,大火烧开。
4、烧开后倒入二两白酒,关火放入姜片、蒜片、葱段、杭椒、小红尖椒。
5、把所有汤汁调料搅拌均匀,连盆放入凉水中,打开窗户吹凉。
(也可放入冰箱中充分凉透。
6、等汤汁完全凉透后放入控干水分的嘎巴虾,边放边搅拌,让其充分的入味,然后绷上保鲜膜放入冰箱中。
(汤汁最好没过嘎巴虾)
7、
四、五个小时后,嘎巴虾完全入味,再加入香菜拌匀即可。
做生腌虾时,会放入高浓度的白酒可以起到一定的杀菌消毒作用。
寄生虫一般要在持续的高温下才能够被杀死,而生腌虾中并没有高温煮制的过程,虽然其中所含的酒精可以起到一定的杀菌消毒作用,但是并不能够完全杀死所有的寄生虫,所以对于一些肠胃功能不是很好的人群来说,建议平时最好是少吃一些生腌虾,以免出现肠胃不适的症状。
主料:
嘎巴虾500克
辅料:
盐适量
糖适量
鱼露适量
酱油适量
生抽适量
牛肉粉适量
白醋适量
花椒适量
香油适量
花雕酒适量
蚝油适量
高度白酒适量
芥末油适量
白胡椒粉适量
香菜适量
香葱适量
姜适量
大蒜适量
柠檬适量
小红美人椒适量
杭椒适量
做法:
1.将所有配料改刀备用
2.嘎嘣虾洗净沥干水份,放置一容器中,加入所有配料,再依次加入酱油、生抽、花雕酒
3.再加入鱼露、盐、糖、牛肉粉、高度白酒、香油、蚝油、芥末油、白醋、花椒、白胡椒粉
4.最后挤入柠檬汁,搅拌均匀后,放置冰箱冷藏腌制30分钟,30分钟后即可食用
生腌嘎巴虾怎么弄好吃和腌虾怎么做比较好的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!