生腌嘎巴虾怎么弄好吃 腌虾怎么做比较好

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于生腌嘎巴虾怎么弄好吃,腌虾怎么做比较好这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 腌虾怎么做比较好
  2. 腌制嘎嘣虾大连做法
  3. 为什么生腌虾可以直接吃
  4. 嘎嘣虾的腌制方法

腌虾怎么做比较好

醉虾配方

基围虾500克

生抽500ml

老抽15ml

黄酒500ml

蜂蜜150克

胡椒粉2克

话梅5粒

花椒20粒

大蒜5粒

腌制嘎嘣虾大连做法

1、把嘎巴虾捡去杂鱼,冲洗干净,控干水分备用。

2、把姜和蒜切片,葱白切段,杭椒和小红尖椒切粒。香菜切段。

3、锅中倒入一碗水,加入一大把花椒粒,一把干辣椒、切好的姜丝、八角两个、盐两勺、料酒两勺、白糖小半勺、一品鲜酱油两大锅勺,大火烧开。

4、烧开后倒入二两白酒,关火放入姜片、蒜片、葱段、杭椒、小红尖椒。

5、把所有汤汁调料搅拌均匀,连盆放入凉水中,打开窗户吹凉。

(也可放入冰箱中充分凉透。

6、等汤汁完全凉透后放入控干水分的嘎巴虾,边放边搅拌,让其充分的入味,然后绷上保鲜膜放入冰箱中。

(汤汁最好没过嘎巴虾)

7、

四、五个小时后,嘎巴虾完全入味,再加入香菜拌匀即可。

为什么生腌虾可以直接吃

做生腌虾时,会放入高浓度的白酒可以起到一定的杀菌消毒作用。

寄生虫一般要在持续的高温下才能够被杀死,而生腌虾中并没有高温煮制的过程,虽然其中所含的酒精可以起到一定的杀菌消毒作用,但是并不能够完全杀死所有的寄生虫,所以对于一些肠胃功能不是很好的人群来说,建议平时最好是少吃一些生腌虾,以免出现肠胃不适的症状。

嘎嘣虾的腌制方法

主料:

嘎巴虾500克

辅料:

盐适量

糖适量

鱼露适量

酱油适量

生抽适量

牛肉粉适量

白醋适量

花椒适量

香油适量

花雕酒适量

蚝油适量

高度白酒适量

芥末油适量

白胡椒粉适量

香菜适量

香葱适量

姜适量

大蒜适量

柠檬适量

小红美人椒适量

杭椒适量

做法:

1.将所有配料改刀备用

2.嘎嘣虾洗净沥干水份,放置一容器中,加入所有配料,再依次加入酱油、生抽、花雕酒

3.再加入鱼露、盐、糖、牛肉粉、高度白酒、香油、蚝油、芥末油、白醋、花椒、白胡椒粉

4.最后挤入柠檬汁,搅拌均匀后,放置冰箱冷藏腌制30分钟,30分钟后即可食用

生腌嘎巴虾怎么弄好吃和腌虾怎么做比较好的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!