【桌美食直播】详细菜谱：红烧肉 【序号】

1.食材准备
2. 烹饪步骤
3. 适合人群
4. 禁忌等 【1】食材准备 红烧肉是一道经典的中式菜肴，制作起来比较简单。需要准备以下食材： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【2】烹饪步骤

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，再加入适量清水，水量以刚好没过肉块为宜。
4. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到猪肉块变得软烂入味。
5. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。 【3】适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，无论是大人还是孩子，都可以享用。因为它不仅美味可口，而且营养价值较高，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。 【4】禁忌等 需要注意的是，红烧肉虽然美味，但并不是所有人都适合食用。以下是一些禁忌： - 孕妇和哺乳期的妇女应避免食用。 - 猪肉不宜和碱性食物一起食用，如芋头、海带等。 - 患有肝炎、贫血等疾病的人应少食用。 - 食用红烧肉时应注意控制火候，不要过度煮煮，以免肉质变硬。