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其实虾米头怎么弄好吃视频教学的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解虾米头能不能吃，因此呢，今天小编就来为大家分享虾米头怎么弄好吃视频教学的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
取淡虾米150左右，装在盘子里。
姜和蒜剁成蓉，取适量的酱油，料酒，一丁点白糖放入碗里调好备用。
起锅加入油，油的用量比平时炒菜稍微多一点，放入蒜蓉、姜蓉爆香，快速放入虾米，迅速翻炒，倒入碗里调好的调料，不停的翻炒，避免糊了，2分钟左右立即出锅。
1、浸泡。若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，以让它们吐尽泥沙、污浊，再用水冲洗干净。买来鲜活的河虾剪洗后,先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
2、刷虾腹。对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部。
3、去虾线。虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
虾头通常不可以吃。
由于虾的胃、肝脏、心脏、肾脏等脏器都在虾头中，而且虾头还是虾的消化、吸收的主要部位，虾头中还含有较多的未成型的卵、自身的垃圾毒素等物质等。
1反沙芋头
准备食材如下：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升
具体做法如下：香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟，冷却后用热油炸到表面微黄捞起，水90毫升加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡，不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡，下芋头翻炒，关火，继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。
NO.2芋头糕
准备食材如下：粘米粉2斤，水6杯，芋头1磅
(去皮切块备用)，腊肠25克
(切块备用)，腊肉30克
(切块备用)，香菇4朵
(泡水切丝备用)，虾米30克
(泡水备用)，猪油2大匙，红葱头4大颗切片
具体做法如下：用猪油爆香红葱头，待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒，炒香后再将芋头一起放入拌炒，炒香后再酌量放酱油，味精调味，将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀，将做法2用容器
(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸，电饭锅外锅放。3杯水，待跳起后等5分钟后，在外锅再放3杯水再继续蒸，电饭锅跳起勿掀盖，闷15分钟后才可拿出，用刀沿锅缘划一圈，取一大盘倒扣即可。
NO.3拔丝芋头
准备食材如下：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750
(克实耗100克)
具体做法如下：先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸，芝麻拣去杂质后待用，火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色
(呈金黄色)滗漓出油，将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
NO.4香芋扣肉
准备食材如下：带皮五花肉400克，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣
具体做法如下：五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡，芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油；五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁，将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋头上即可。
NO.5南瓜芋头煲
准备食材如下：芋头300克，南瓜300克，银杏少许，牛奶1瓶，盐少许，鸡粉1茶匙，油适量
具体做法如下：芋头、南瓜切成小块，分别放油里炸到5成熟捞起备用，锅里放少许的油，用蒜头、葱头爆出香味，倒入芋头、南瓜、银杏，加入盐、鸡粉，半碗水用小火煲10分钟，最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。
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