大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香辣孜然豆腐怎么弄好吃，孜然豆腐的做法简单又好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
材料准备：老豆腐一块，孜然、辣椒、花椒若干，香葱2棵，盐适量，蒜蓉若干，花生油若干，酱油若干。
步骤：
1.孜然，辣椒，花椒小火翻炒香碾磨成粉备用
2.豆腐切小块,香葱洗净切葱花备用
3.点火，油炒5分热,刚刚起烟放入葱花先炒香，捞出加入豆腐翻匀,炸至两面金黄，待豆腐块表面变干时再加入蒜蓉、酱油、盐调味起锅
4.然后放入孜然、辣椒、花椒粉葱花即可
材料：
-豆腐皮6张
-紫洋葱1个
-青红椒各半个
-番茄酱4大勺
-孜然粉1勺
-盐适量
-植物油适量
步骤：
1.豆腐皮洗净备用，紫洋葱和青红椒切成细末。
2.预热锅，加入适量植物油，油热后放入紫洋葱末和青红椒末，翻炒均匀，至蔬菜稍微变软。
3.加入番茄酱和孜然粉，翻炒均匀，加点盐调味，待馅料炒好后离火。
4.取一张豆腐皮，将馅料放在上面，从两边卷起来，确保边缘紧密粘合。
5.重复以上步骤，将所有的豆腐皮填满馅料。
6.取一锅，加入适量的植物油，将豆腐卷放入，小火慢煎翻转，直到两面均匀变色即可。
7.卷切成小段后摆盘即可。
小贴士：
-豆腐皮不易煎糊，需耐心慢煎。
-建议先将馅料调好味道，再包卷。
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
酱香孜然豆腐这道菜，在饭店里可是一道毛利很高的菜。他的做法简单，食材成本很低，但是非常能卖得出价。
饭店的一般做法是事先制作一个酱香孜然酱。用的时候只需要把它和炸过的豆腐一起下锅炒香，稍炖即可。成菜酱香浓郁，孜然味又带着些许西域风格。再加上豆腐属于素菜，整道菜的热量并不太高。甚至可以当做减肥餐食用。
下面就简单的说一下酱香孜然豆腐的做法。黄豆酱300克，李锦记排骨酱120克，郫县豆瓣酱50克，番茄酱30克。新疆纯番茄酱哦，可不是番茄沙司。把三种酱混合均匀。大葱50克，生姜50克切末，蒜瓣25克切末。孜然粒15克用刀切碎。色拉油500克，猪油250克，鸡油100克。色拉油倒入锅中，随即下孜然粒慢慢用小火炸香。当孜然香味溢出时。将葱姜蒜末，各种酱一起下锅。开中大火炒香。这款酱不用炒时间过长，三五分钟只要把酱炒透即可。他的成品是比较稀的，这样炒这素菜的时候，才更加容易挂住食材。明确后灌入瓶中，放入冰箱内可以保存一年左右。起油锅。把豆腐下锅炸到金黄后捞出控油。锅炉底油。先下葱姜蒜末，干辣椒段，花椒炒香。下入适量酱香孜然酱炒出香味。放入豆腐翻炒均匀，放少许生抽，糖调味，淋入适量清水。改中火炖两三分钟。让豆腐稍稍吸收一些水分。撒葱花香菜即可上桌。简单的说一下酱香孜然豆腐家庭做法。豆腐就无需用油炸了，只需要适量油把老豆腐煎到两面金黄即可。这干脆就买人家炸好的，这样更加省事。黄豆酱，豆瓣酱，孜然粉一定要有。酱料比例按照口味自己来调。锅里一点油，最好的是菜油和猪油都来一点，这样炒出来比较香。先下葱姜蒜末，黄豆酱豆瓣酱，炒出香味。放入豆腐翻炒均匀，再根据自己的口味加盐，糖，生抽调味。倒入清水，改中小火稍微炖个三五分钟。撒孜然粉，葱花，就可以出锅了。酱香孜然豆腐还可以根据自己的口味加上配菜，比如说木耳，蒜苔，蒜苗一类的，这个完全看你个人口味。所以我没有单独拿出来说，这个需要大家自己发挥了。本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
原料：北豆腐孜然干淀粉青红辣椒
做法：
豆腐切成麻婆豆腐大小，就是大拇指稍大些。切大了不入味，切小了容易碎。
孜然豆腐制作窍门一：豆腐要提前用孜然胡椒粉盐腌15分钟入味就行了。
胡椒粉可以去除豆腥味，孜然给没味的豆腐提鲜。
然后拍上淀粉，一个一个的沾上淀粉，
制作窍门二：炸的时间控制在20秒
那怎么就炸到皮焦里嫩呢：油温60度，下锅炸20秒把手放油锅上，感觉有点嘘手就合适炸了。把豆腐一个放入锅开始数20秒，捞起。炸的外皮酥脆，里嫩。
炸老了，皮硬，炸软了皮粘不酥不焦
热油锅炒孜然，辣椒，葱花炒香倒入豆腐快速翻炒，放入盐，即可。
（需要的可放味精调味）翻匀即可装碟啦。切大了不入味，切小了容易碎。
外皮酥脆，里嫩。
炸老了，皮硬，炸软了皮粘不酥不焦
那怎么就炸到皮焦里嫩呢：油温60度，下锅炸20秒把手放油锅上，感觉有点嘘手就合适炸了。把豆腐一个放入锅开始数20秒。，然后放油炒孜然，辣椒，葱花炒香倒入豆腐快速翻炒，放入盐，味精调味即可。
关于香辣孜然豆腐怎么弄好吃和孜然豆腐的做法简单又好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
