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其实莲花豆怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解五香莲花豆怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享莲花豆怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦；
2、其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油；
3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着；
4、后面的步骤就简单了，因为俺有事外出，回来时俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。
莲花豆炸之前用明凡泡四个小时左右，炸出的豆会酥脆。
食材明细
莲花豆500克、芹菜、胡萝卜、甜椒、花椒、白芷、八角、香叶、莨姜、草果、草蔻、桂皮、精盐、香油、花椒油、味极鲜酱油。
?做法
1、莲花豆用清水浸泡一夜。
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2、把准备好的香料用纱布包好，做成料包。
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3、砂锅里加清水、倒入莲花豆、放入香料包，加一匙盐，大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。
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4、把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁，焯水后捞出。
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5、把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里，滴入香油。
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6、加少许胡椒油。
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7、加适量精盐、倒入少许味极鲜酱油，调匀即可装盘。
莲花豆要怎样炸更酥
炸兰花豆酥脆的关键是需要把蚕豆浸水发大
（一天），然后滤干水分，并在蚕豆上面剪个口子。
香酥兰花豆的用料：蚕豆、适量油、适量花椒、１０粒葱、适量老干妈、五香粉、椒盐、糖。
步骤1、把蚕豆浸水发大
（一天），然后滤干水分，并在蚕豆上面剪个口子。
步骤２、锅中放入适量的油，冷油下锅，小火慢炸，再将花椒、葱段放入炸出香味，将豆瓣炸酥。
步骤３、蚕豆捞起，锅中留少许油，放入老干妈、椒盐、五香粉丶糖，将豆瓣倒入一起翻炒，香酥的豆瓣就完成了。
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