大家好，发酵的馒头怎么弄好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括面粉发酵好了可以直接蒸吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于发酵的馒头怎么弄好吃呢和面粉发酵好了可以直接蒸吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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感谢小悟空邀请！
发好的面能做的美食多了，可以做包子，馒头，花卷，炸饼，烙发面饼等等。以下都是发面做的美食
面粉发酵好了以后要放在案板上揉，拍出面团里面的气体。揉光后做成自己喜欢的形状，再二次发酵10分钟左右后用手按压馒头坯能迅速反弹恢复原样就能上笼屉蒸了。经过二次醒发面团，蒸出的馒头蓬松暄软又好吃。如果不进行二次醒发，蒸出的馒头就是硬的。
用碱面蒸馒头时，适合那种老面，老面会产生酸性物质，而碱面正好可以中和酸度，还可以增加面团的筋度，这样蒸出来的馒头才香味浓郁，不发黄。
小苏打是食品蓬松添加剂，但是它本身没有活性，起不到发酵的作用，所以在用小苏打蒸馒头时还需要加入一些酵母粉使其发酵，这样蒸出来的馒头才会蓬松好吃。
碱面的化学名称为碳酸钠，并且易溶于水，而小苏打的化学名称为碳酸氢钠，不易溶于水，只有水温达到50度以上才能溶于水中。其实它们从外观上看起来也不同，虽然两者都是白色的，但是小苏打是白色细小晶体，而碱面则是白色粉末。
感谢邀请。其实在我们现实生活中，面粉发酵了以后，可以做很多的美食，比如平时吃的馒头花卷就是用发面做出来的，另外常见的有油饼，馅饼，豆沙包等等有很多都是用到的发酵面团制作出来的，发了酵的面粉吃起来以后对胃非常好，是养胃的，一点都不伤胃。另外发酵了以后，面会变的比较喧软，长得非常蓬松，做出食品以后就非常软嫩，所以我比较喜欢吃发面做出来的食品。
其中发面饼就是我非常爱吃的，说一下具体的制作方法，需要准备的食材有:面粉，酵母，小葱，鸡蛋，温水。
制作步骤:第一步需要先把酵母放在温水中融化开，搅拌均匀以后，放在面粉里，继续搅拌均匀。然后磕入一个鸡蛋，搅拌均匀以后，再往里放入温水，分少量多次的加入，直到把面粉糊搅拌的非常稀了为止。再把小葱清洗一下，切成葱花放进去，盖上盖子，醒发至两倍大。醒发好了以后，里面有很多气泡，用筷子搅拌一下，把里面的气泡赶出来。电饼铛里刷上一层油，先不要开火，把面糊倒入电饼铛中用筷子整理一下，整理的比较圆润一些，盖上盖子，开小火慢慢烙。一面硬挺了，翻一下面，继续盖上盖子，烙两分钟，开盖以后，把火稍微调大一点，来回翻面，烙上几次。外面起花了以后，就可以盛出来，切出自己想要的形状，摆盘即可食用。烹饪小提示:做这个发面饼需要的面糊一定不要太稠，和成面团全程是不需要手去粘面的，用筷子搅拌成面糊即可，可以挑起来看一下，只要出现拉丝的状态就可以了。这个饼里面含有的水分是非常充足的，所以在烙制的时候盖上盖子烙，能够有效的锁住里面的水分，这样制作出来的饼发的才会蓬松，而且非常的软，吃起来特别香。做这个饼的时候，葱花可以多切一些，放进去之后烙出来味道更香。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，五个月前加入悟空问答，坚持每天输出原创问答文字，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝10000人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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