本篇文章给大家谈谈面团发酵好怎么弄好吃，以及发酵的面团可以加泡打粉吗注意什么对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 蒸馒头已经发好面了，面粉用完了怎么解决
2. 请问没有发起来的面粉能做什么
3. 发酵的面团可以加泡打粉吗注意什么
4. 白面在锅里发面有点粘怎么办

蒸馒头已经发好面了，面粉用完了怎么解决

发好的面尽快做，否则发过了就会有酸味，暂时可以冰箱冷藏一会。

其实这个问题比较简单。首先可以去邻居家借点儿。

借不到的话，可以用其他的面粉来代替，玉米面，小米面，糯米面，黄豆面等等。

如果有花生可以炒一下碾碎，这样做出来很香哟

如果这些都没有的话，那就使用炒菜的油。来防止粘手，这样可以做出外表光滑的面团。做成花卷或馒头，这样才能成型。

希望回答的对你有帮助！感谢大家支持！

请问没有发起来的面粉能做什么

【没有发起来的面粉可以做什么美食？】

加了酵母粉但是面团确没有发起来，那其实就等于没加酵母粉了啊，我这边建议你啊，把这个面团拿出来，把里面的气全排出来，多揉一下，使面团起筋。

可以这样做——油泼刀削面?

如果家里有刀削面的工具，就可以做刀削面，如果没有刀削面你可以选择做拉面，扯面，实在不行就用剪刀剪那种疙瘩面吃，煮面的时候记得在水里加一勺盐煮面的时候可以顺便把青菜一起烫了，绿豆芽也可以，烫熟之后沥水放入碗中把葱末、蒜末、辣椒面、盐、铺在面条上面，不要分的太散，保证能被热油泼到锅中热油，油热冒烟倒在辣椒面上，然后迅速加醋和生抽，记得要快速，需要用油的余热把醋和生抽的涩味去掉搅拌均匀就可以吃啦!

发酵的面团可以加泡打粉吗注意什么

发酵的面团可以加泡打粉，但是就是容易加不均匀。加入泡打粉可以使发酵的面团蒸出来的馒头更加的蓬松一些，而且不发黄。但是自己家做的话，个人建议尽量少加泡打粉，因为有一些泡打粉的成分是含有一定的铝的。有这样的成分是对身体来说是不是太好的，毕竟人摄入过多的铝元素会对我们的大脑有一定的影响，就像平时都说要少吃油条，要不然容易得老年痴呆是一个道理的，因为铝元素会影响我们的智力。

但如果不纠结这一点的话，其实加入泡打粉的面团蒸发出来的东西更加的好吃一些，外面买到的一些好看的馒头，压面时基本上都添加了泡打粉，你如果想制作的和外面的一样的好吃，就需要去添加这些添加剂，这样制作出来的既松软又好看，口感上的嗯，也吃起来更好一些，非常不错的。

如果不放这些纯酵母粉发酵的面团可能会发黄一些，而且有时候蒸出来的。馒头会有一些淡淡的酸味儿，这时候需要我们加入一些碱面儿来综合。

白面在锅里发面有点粘怎么办

白面在锅里发面会粘手怎么办？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：

一、首先我来解释一下白面发酵之后为什么会粘手：

经常发面做包子的人就会发现，面团揉好之后软硬适中，但是放到锅里发酵之后，它会比之前粘手，其实，这是正常的，就像一颗草莓，它保持完整的时候看不到水分，把它压碎，就会有很多草莓汁流出来，面团发酵大概跟这个类似，这是因为，面粉在经过水和酵母的分解过程种会糊化，所以就会粘手。

二、那么面团发酵之后会粘手应该怎么办呢？首先，这个问题可以分为两个方面：

①：按照正确比例和面的面团发酵之后粘手，这种情况下，面团是可以继续使用的，需考虑的是怎么把面团取出来、取出来之后应该怎么解决粘手问题，做出想要的造型；

②：面粉和水的比例不对，面团本身就偏软甚至有点稀，发酵之后更甚，粘手而且不成型，这种情况又该怎么办？

下面从这两个方面分别提出解决办法：

三、正确比例和面的面团发酵之后粘手，以下是解决办法：

①：抹干面粉--可以在手上均匀地抹一层薄薄的干面粉，在面团上也均匀地撒一层干面粉，然后就可以小心地把面团取出来了，不过取出来之前，要准备好揉面垫，并且在上面撒一层薄薄的面粉防粘，在擀面排气的过程中，如果粘手，可以酌情撒干面粉，但是干面粉的量要少，而且尽量均匀，如果撒大量干面粉，这些干面粉得不到发酵，蒸好之后的包子口感会生硬、不松软。

②：抹油--在手上均匀地抹一些食用油，然后再取面团，就不会粘手了，效果比抹干面粉更好，缺点是，如果面团过软，就完全不适合做馒头了，如果能够做好包子，包子会因为面团太软会从中间流向边缘而让包子变得特别扁。

四、用错比例，面团粘手怎么办？

如果和面之时水加太多，发酵之后的面团特别粘稠，用干面粉或者抹油都不管用该怎么办呢？我的建议是：改做发糕，这种情况下，想做出包子或者馒头的造型已经不可能，不如另外准备一个模具，刷点食用油，把面糊排气后倒入模具中，把表面整理平整，按照发糕的方法把它蒸熟，再整块脱模、切块，这样就不用担心面团做不了造型了。

五、掌握和面小技巧，减少发酵后面团粘手导致的失败发酵

面团发酵之后粘手的问题似乎很好解决，但是古人说得好，“凡事预则立不预则废”，与其让面团粘手，达不到自己的目标，不如在和面之前就做好准备，正确地和面，这样可以减少面粉的浪费，和面的小技巧在这里：

①：通常面粉、水、酵母的比例为100:50:1，也就是说100克面粉放50克水、1克酵母粉，水大概为面粉一半的重量，但是因为面粉的吸水性不同及发面用途不同，水量可以在此比例上下浮动，做馒头面团宜硬一些，做包子需软硬适中，摸起来跟人的耳垂差不多，做发面馅饼需软一点

（为了防止粘手，需要放食用油）、做发糕的面团水量一般更多，调成黏糊的面糊，但是不管是做什么用途，水不要一次性加进去，可以一边加水，一边搅拌，再视情况添加水量。

和面时控制好水量，也能防止面团发酵之后不那么粘手。

②：有些人和面时会加些猪油进去，不仅可以让包子更洁白、表皮更光滑，也能让面团不容易粘手，这也是防止面团发面之后会粘手的好方法，200克面粉放5克左右的猪油，可以稍作调整，但是幅度不要太大，在面粉和水混合、用筷子搅成面絮状时加油即可。

以上就是希妈关于面团发面之后会粘手怎么办的回答，有预后法也有事后法，算是比较实用的方法，希望可以帮到大家。

我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，喜欢尝试美食新做法，会每天分享家常美食做法，感兴趣的可以点击关注希妈厨房，如果您有任何问题可以在下方留言，感谢您的观看。

关于面团发酵好怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。