大家好，今天来为大家分享新疆油饼子怎么弄好吃的一些知识点，和新疆薄饼羊肉怎么做最好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
锡伯大饼在摆放上很有讲究，必须天压地，也就是大花
（天）朝上，小花
（地）朝下
步骤，1
用以上
(除去小苏打以外）食材和面至光滑的面团，放至温暖处醒发
2面板上撒小苏打，将小苏打揉进发好的面团里，分成四等份，揉成四个光滑的小面团，松弛10分钟
3擀成四个大小适中的薄饼
4锅烧热烙饼，正面1.5分钟，翻面1.5分钟，烙至两面变色出泡泡即可
5中小火烙饼，时不时转一转锅防止糊底
6出锅后的饼，一面上大花，一面是小花，松软好吃
锡伯大饼一般是现烙现吃，这样吃起来松软清香，散发着浓浓的麦香味。如果一顿吃不完，要用纱布把剩余的饼子包起来，等到中午或晚上再吃时回锅一分钟左右，味道同样爽口。但绝不能过夜，锡伯大饼一过夜口感就大打折扣。
杠饼是杠头饼又叫做白面烧饼，是山东美食。杠饼是起源于山东寿光的传统面食。尺寸比巴掌稍大，外面有一层微黄色的脆皮。因做火烧的面很硬，手揉不动，用木杠压硬面团，故得名，也称为杠子头。
杠饼已有好几百年的历史。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，其口感劲道，层次感更丰富，入口有嚼劲，越嚼越香。因面硬用火烤而成，含水分很少，夏季不易馊，既可现吃，又便于携带，适合旅途食用。
杠饼吃法多样，可搭配羊肉烩着吃，也可放蒸锅馏了配菜吃，或者烤着吃。
羊肉焖饼，羊肉就是红烧羊排。那饼子就是用拉条子面做的，擀得越薄越好，放进烧羊肉的锅里，加锅盖焖30_40秒捞起，摆在烧好的羊排盘子里，薄薄的面饼层层不沾，看上去是油津津、黄澄澄，吃起来油不腻，香酥可口，嗅到其味，就会令人滴口水，真是色香味俱全。
用料
羊排500克花椒粒、姜、辣皮子、大葱、大蒜若干生抽、老抽少许中筋粉500克
羊肉焖饼
的做法
中筋面粉加少许盐，加水和面，软硬程度适中，揉光滑盖保鲜膜醒着。将羊肉洗干净控水，最好羊排，带骨前腿肉也可，肉块大小适中。准备配料，姜切片，葱切断，蒜拍碎。这时候把面取出切成长条，揉圆，切成小段，压扁，成为一个个面剂子，个头尽量小，盖保鲜膜醒着。锅里放少许油，温热放入花椒粒，榨出香味，捞出。将羊肉下锅，翻炒，将肉中的水分炒干，尽量多炒一会儿，加入生姜和干辣椒，再炒一会，加入老抽和生抽上色，继续炒。烧肉的时候在旁边的火上烧一些开水，加入开水，一定是开开的水！水一次多加一些，羊肉焖饼的汤一定要多！大火20分钟转中火，这时候可以做饼了，取出之前醒的面剂子，先用擀面杖擀成尽可能的薄片，取一个蒸篦，涂油，将薄饼放在上面，手在四周拉扯，注意边上不要太厚，大小应该和蒸篦一样大，扯好后刷一层油，我用的玉米油，其他油应该也可以。一层一层。这时候肉基本上有八成熟，取出一些汤汁，锅内的汤刚好可以和肉差不多高，将蒸篦放在肉上，盖盖，中火，小心不要干锅，三十分钟左右开盖，用筷子一张张取出，要趁热。加入多余的汤，烧开后加入葱段和蒜末，出锅，肉上放饼，再浇些汁在上面。早餐主食:韭菜鸡蛋烙饼+蒸红薯+玉米粥菜:炒小白菜+菠菜拌黄豆芽
(热拌)鸡蛋韭菜烙饼,早就发布菜谱了,烫面提前和好面团冰箱保鲜,早上起来就拿出来再次剁揉,韭菜洗净切末,擀上两张大小一样的面皮,铺上韭菜,打一个鸡蛋搅拌均匀,加植物油和少许的盐,再盖一个面皮,用叉子压花边,电饼铛直接抹上植物,用馅饼功能,双面烙,9分钟即可上桌。早上起来就开始熬制玉米粥,再做馅饼,接着清洗菜,爆炒小白菜几分钟就做好了,焯水黄豆芽和菠菜,几分钟就可以了,红薯是头天剩下的,等烙饼好了,玉米粥也熬好了。两个灶同时做,加上电饼铛,你说这顿早餐,得多久才能做好呢?
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