莲藕做凉拌怎么弄好吃？莲藕怎么凉拌又脆又好吃

大家好，今天小编来为大家解答莲藕做凉拌怎么弄好吃这个问题，莲藕怎么凉拌又脆又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 莲藕怎么凉拌又脆又好吃
2. 凉拌藕的家常做法
3. 凉拌莲藕怎么做
4. 已连接不可上网怎样凉拌藕片好吃

莲藕怎么凉拌又脆又好吃

【凉拌藕片】所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。

2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。

3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。

4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。

5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。

6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。

7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。

8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。

小贴士：藕片很容易熟，焯水时，不要焯过火，焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持藕片脆嫩的口感。

凉拌藕的家常做法

凉拌藕家常做法如下：主料：莲藕500克

配料：

调料：姜5克味精2克盐3克白砂糖5克白醋5克各适量

1.鲜藕去皮，切薄片，姜切成细丝。

2.将切好的藕片入锅焯水，取出后入凉水中冰镇片刻，捞出，沥干水分。

3.在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味，下入姜丝搅匀即成。

凉拌莲藕怎么做

材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。

制法:

（1）糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

（2）莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。

（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

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做法

1.先把藕用削皮器，削成薄薄的藕片，然后开水烫30秒；

2.凉白开过凉捞出，然后加2勺生抽、2勺醋、一勺糖、一勺鸡精、一勺麻油、一把香菜

（不喜欢的不要放）、小米辣和蒜末，和和匀咯，然后来一把白芝麻；

3.摆个好看的盘，一片一片螺旋式叠起来，然后淋上料汁，做些点缀，就大功告成了

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。