大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黄腊丁火锅怎么弄好吃窍门，川菜黄辣丁火锅的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 黄骨鱼火锅怎样做好吃
2. 川菜黄辣丁火锅的做法
3. 黄辣丁煮火锅要腌吗
4. 黄丫鱼火锅做法

黄骨鱼火锅怎样做好吃

食材:

黄骨鱼1000g、猪肥肉100g、豆皮100g、西红柿100g、香菜适量、姜3片、葱1段、蒜1头、花椒1把、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油3勺、食盐1勺、鸡精5g

步骤:

1/6

将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用

2/6

食用油和肥肉入锅，炼至猪肉油出焦黄。加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、八角爆香，倒入热水1大碗，煮沸，汤成。

3/6

黄骨鱼和西红柿加入汤内，加生抽，继续煮至汤沸。

4/6

豆皮切丝铺在火锅底

5/6

将煮沸的黄骨鱼倒入铺了豆皮的火锅容器

6/6

火锅继续小火炖煮，至黄骨鱼软嫩，加入料酒、鸡精、盐，洒上香菜，即可上桌

川菜黄辣丁火锅的做法

1.食材：黄辣丁600克、二荆条100克、白菜100克、小米椒5个、姜1块、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺。

2.黄辣丁沿鱼骨对半剖开。

3.片下鱼骨。

4.鱼肉切片。

5.鱼骨切段。

6.姜蒜切末。

7.白菜切块。

8.小米椒切圈。

9.二荆条切圈。

10.油温6成热，放入姜蒜末、花椒炒香，放入鱼骨翻炒均匀，加入料酒1勺、清水适量、白菜大火煮开，捞出放入盘中。

11.放入盐1勺、生抽1勺煮开，放入鱼片、二荆条煮熟，连汤一起倒入盘中。

12.撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上热油即可。

黄辣丁煮火锅要腌吗

黄辣丁煮火锅需要腌制一下，去腥，也更入味。

我们要把买回来的黄辣丁宰杀好，然后把黄辣丁放到清水中，用清水对黄辣丁淘洗几遍。因为黄辣丁表面有很多黏液，其内部还有很多淤血，这些淤血和黏液要将其多淘洗几遍，才能让做出来了黄辣丁，口感不会发腥。

清洗干净的黄辣丁，将其控干水分以后，要装入到铁锅中或者是大碗中。然后要往里面加入一些，提前准备好的葱段、姜片，最后再加入适量的料酒，并用手将其抓拌均匀，让黄辣丁腌制上半个小时。

黄丫鱼火锅做法

食材;黄丫鱼1500g、红辣椒200g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、葱10g、花椒5g。

2、将鱼洗净切好，将葱洗净切好，红辣椒洗净切好，将干辣椒、姜、蒜、桂皮洗净切好备用。

3、在锅中放入适量油，加入适量花椒，加入切好的姜、蒜、干辣椒、桂皮、加入适量豆瓣酱，快速翻炒，炒现香味，加入适量水，将备好的鱼块放入锅中，加入适量食盐，加入适量泡椒，加入适量酱油，加入切好的红辣椒，煮一会以，盛入电火锅中，加入切好的葱花，即可。

关于黄腊丁火锅怎么弄好吃窍门，川菜黄辣丁火锅的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。