大家好，关于蚕豆米汤怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于胡豆汤的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 四川酸菜胡豆汤的做法
2. 胡豆汤的家常做法
3. 胡豆汤的正宗做法
4. 六种蚕豆汤的做法

四川酸菜胡豆汤的做法

您好，四川酸菜胡豆汤是一道传统的川菜，做法如下：

所需材料：

-酸菜200克

-胡豆100克

-猪肉末100克

-姜蒜末适量

-食用油适量

-盐适量

-鸡精适量

-葱花适量

做法步骤：

1.酸菜用清水冲洗干净，切成小块备用。

2.胡豆用清水浸泡2小时，然后放入沸水中煮5分钟，捞出备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

4.加入酸菜和胡豆，翻炒均匀。

5.加入适量的水，煮开后转小火煮15分钟，加入盐和鸡精调味。

6.装盘后撒上葱花即可。

这道菜汤酸味浓郁，口感鲜美，非常适合夏天食用。如果想要增加口感和营养，可以加入一些瘦肉或者土豆等食材。

胡豆汤的家常做法

1、锅里烧上水，加适量盐，胡豆凉水下锅煮5分钟。胡豆煮好后捞出来空干水分。

2、野葱葱头切细点，后面切葱段。

3、锅里加入适量菜籽油

（炒胡豆一定用菜籽油），然后下入蒜末、干辣椒、花椒，之后马上下入胡豆，开小火慢慢炒，边炒边用勺子压胡豆

（把胡豆压迫更加入味），这个时候加入适量的盐。

4、胡豆炒香之后加入野葱，再加少许鸡精或者味精，然后快速翻炒，炒出野葱的香味就可以关火起锅装盘了。

胡豆汤的正宗做法

需要的材料：新鲜的蚕豆米适量，泡酸菜适量，瘦肉一块，姜，胡椒粉适量，盐适量，料酒，红薯淀粉适量

做法：

1、新鲜的蚕豆去掉外壳，再剥掉皮留下蚕豆瓣洗净备用。生姜切丝，泡菜切小段，瘦肉切薄片

2、切好的肉片放碗中，加入少许盐，适量料酒，胡椒粉，红薯淀粉和适量清水，抓拌上浆

3、起锅烧热，倒少许菜籽油烧熟，放入生姜，泡菜炒香，放入蚕豆米翻炒半分钟

4、放入足够多的热水，烧开，加盐调味，大约煮3~5分钟，蚕豆8分熟

5、转小火将腌好的肉片放入锅里，转中大火煮开，肉变白变色即可。用铲背轻推混合均匀即可关火。

6、盛出，放上少许葱花即可上桌享用了，鲜香又好喝。

六种蚕豆汤的做法

所需食材

干蚕豆50克、香菜50克、豆腐200克、精盐20克、豆腐皮50克、小苏打5克、鲜芋头20克、面粉20克、干芋头20克、草果面5克、冬菇20克、核桃油200克、红绿干兰20克。

制作方法

1.干蚕豆用清水浸泡12小时，去皮分瓣。鲜芋头煮熟去皮，切成丝。豆腐皮泡软、切成千糕块。豆腐切成方丁，冬菇涨发洗净，切成丝。干芋头、红绿干兰下油锅炸泡，取出捏成碎末。香菜洗净，切成段。

2.炒锅上火，注入核桃油，烧至七成热，下蚕豆炒熟，倒入沸水，小苏打，煮至汤色乳白，用漏勺捞出滤干水分，捣成细泥，再放回汤内，下鲜芋头、豆腐、冬菇、豆腐皮，煮熟，拌入面粉，煮至汤汁浓稠，下盐、草果面、香菜调味，舀入碗内，撒上干芋头末、红绿干兰末即成。

关于蚕豆米汤怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。