大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于虎皮豆腐干怎么弄好吃，虎皮鸡蛋虎皮豆干怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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豆腐干子制做的原材料挑选：熟石膏10克、高品质大豆3Kg、生抽250克、食盐600克、八角茴香15克、小香葱15克、姜丁25克、鸡精10克、冷水适当。
豆腐干子的生产加工制做：
一、将清洗后的大豆倒进缸中，添加9Kg冷水侵泡。秋冬季浸5钟头、冬天浸15钟头，随后将其碾成豆桨，并装进白布袋子里，再压榨其汁，最终将豆汁倒进锅内烹煮至沸，取下备用。
二、取10克熟石膏加适当冷水，调均匀后倒进主缸，再把所述烧开的豆桨，渐渐地引入主缸并拌和，约过10分钟，豆桨便凝结成老豆腐。
三、备一个65公分厚为，四周高6公分的抑制框的抑制板
（以能在框架内左右活动轻松为好），另外备好一块总面积比抑制板大二倍的白沙布，将画框平放到底版上，铺平白沙布，随后把凝结的老豆腐舀入，放满后将其抹平。再把白沙布的四角扎起来，盖上抑制板，再加吊物抑制。当压出来大概三分之一的水份时，可御去吊物，撕去软布，取下压干的豆腐干，用刀割成格子后资金投入冷水中，侵泡30分钟上下取下。
四、取7Kg冷水倒进锅内，再把姜丁、八角茴香
（用白色婚纱成袋好）、500克食盐与已备好的生抽、小香葱、鸡精等一起资金投入锅中，用灶火烧开，取起做为卤汁备用。
五、把冷水倒进锅内煮沸，资金投入豆腐干烧开2分鐘后，晾冷。将剩下的100克食盐掺冷水3Kg并搅拌，再把已晾冷的豆腐干放置食盐水主缸，侵泡大半天后捞起来沥去水分。
六、将已做成的卤汁回锅烧开，再投入豆腐干，煮30分钟上下，取一块豆腐干，观查其形，试着其味，如色呈枣红，味儿香美，就可以取下；如色、味较差、可再次烹煮，直到香色应有尽有。
原料子
香干5块、大蒜4瓣、生姜10克、香葱2根；步骤
将香干清洗干净切成细条，热锅热油将香干煸炒至表面微黄；
2倒入没过食材的清水，调入2勺生抽、小半勺老抽、2勺料酒、10颗冰糖，大火烧开中小火炖煮入味，水份收干出锅装盘食用；
煮香干期间，将大蒜、生姜、香葱切碎备用；热锅热油，倒入蒜末、姜末、葱白，煸炒出香味，倒入香干，调入1勺孜然粉、2勺辣椒粉、1勺熟白芝麻，翻拌均匀，出锅前撒上葱花出锅即可；
用料：
鸡蛋适量
辣椒八角葱适量
老抽生抽冰糖适量
做法步骤：
1、备齐材料
2、鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水开后转小火煮约9分钟至鸡蛋全熟，鸡蛋去壳后，在鸡蛋白随意划几道口子
3、热油锅，下鸡蛋煎至表面呈金黄色
4、另起一锅，把辣椒、八角炒出香味，倒入鸡蛋、葱、老抽、生抽、冰糖，下水，水平面略低于鸡蛋，大火煮开后转小火炖至水干
5、卤味虎皮鸡蛋就做好了
主料
干豆腐两块，尖椒5个，猪肉适量
辅料
玉米淀粉一勺，生抽一勺蚝油一勺
五香粉半小勺，糖半小勺，葱一颗，味精适量，盐多半勺
制作方法：1.干豆腐切条焯水，尖椒切丝，猪肉切细丝，葱切碎，干辣椒掰碎。
2.小碗里放一勺玉米淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，半小勺五香粉，半小勺糖，多半小勺盐，味精适量，放入半碗水，调成碗汁备用。
3.起锅烧油，爆香葱和干辣椒以后放入肉丝。
4.肉丝炒熟放入豆皮，翻炒均匀之后倒入碗汁。
5.碗汁烧粘稠，豆腐都裹满料汁之后放入尖椒丝。
6.尖椒丝炒熟关火，装盘。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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