大家好，鹌鹑蛋怎么弄好吃猪肉相信很多的网友都不是很明白，包括猪肉鹌鹑蛋家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鹌鹑蛋怎么弄好吃猪肉和猪肉鹌鹑蛋家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 五花肉烧鹌鹑蛋怎么做
2. 猪肉鹌鹑蛋家常做法
3. 肉馅和鹌鹑蛋能做什么美食
4. 扣肉鹌鹑蛋的做法

五花肉烧鹌鹑蛋怎么做

主料：带皮五花肉500g，鹌鹑蛋200g

辅料：姜适量，香叶2片，花椒适量，大茴2个，桂皮1块，冰糖1把

调料：生抽1匙，老抽1匙，料酒1匙，清水2碗

做法：

1.带皮的五花肉，用镊子把皮上的小毛镊掉，清洗干净，然后切成大块。

2.放锅中煸炒至出油，盛入碗中。

3.锅中放油，放入一把冰糖小火慢熬，熬至冰糖呈焦糖色。

4.放入五花肉煸炒

5.把清洗干净的香叶、桂皮、花椒、大茴放入锅中，再倒入2匙生抽，2匙老抽，1匙料酒，加入半锅水，盖上锅盖小火慢煮40分钟。

6.煮肉的同时，凉水下锅煮鹌鹑蛋10分钟，煮好后捞出放碗里倒凉水好剥皮。

7.肉煮好后把剥好皮的鹌鹑蛋放锅中。

8.撒上1匙盐，盖上锅盖再煮10分钟。

9.打开锅盖，大火收汁。

猪肉鹌鹑蛋家常做法

做个红烧五花肉鹌鹑蛋。两斤五花肉切成两公分见方的块，冇水洗净备用。鹌鹑蛋一斤煮熟剥去皮放入油锅中炸出虎皮纹备用。

起锅烧油放入冰糖炒制糖色，糖色炒好放入五花肉进行煸炒至肉色变红开始出油，然后加入开水没过肉，放入生姜八角草果香叶砂仁陈皮桂皮的料包，再加入适量酱油和老抽及料酒，小火煮半个小时后放入炸好的鹌鹑蛋，在放入适量盐和三五粒冰糖，继续再闷煮半个小时即可。

肉馅和鹌鹑蛋能做什么美食

鹌鹑蛋是一种非常好吃的东西，我会经常买一些煮给我的孩子吃，但是总这样吃的话，也是会有一些厌倦的。虽然它们的味道非常不错，但是谁能接受得了经常是一个吃法呢，但是没有关系，爱吃的人总会想尽用各种各样的办法，来满足自己不断的要求，我想出了一个非常好的办法，那就是用一些肉，来和它们结合一下。

既然我们提到了肉，那么原材料里我们肯定需要有一块肉了，这块肉不要太瘦，有一块普通的带点肥肉的，这样就可以了。然后我们要准备鹌鹑蛋若干，再配备一些小调料，那么我们就可以开始我们的一些工作了。不要以为这两个东西搭配在一起是非常复杂的，其实是随着我的说明，你们也会发现，其实还是比较简单的。

首先我们要处理一下鹌鹑蛋，我们要把鹌鹑蛋放在锅里煮一下，让它们完全变成煮熟的状态，因为煮熟之后，我们才可以进行下一步的加工。把它们煮熟之后，放在冷水里泡一下，为什么我们要这么做呢？因为这个样子的话，剥皮是非常容易的，别看鹌鹑蛋非常小，但是通过这样的办法，它们的皮也是非常容易弄下来的。

然后我们就要处理肉了，我们的肉是怎么样处理的呢？很多人可能猜想，这道菜是要把鹌鹑蛋和肉一起炖，其实你们完全是猜错了，其实我们是要把鹌鹑蛋剁成肉馅儿。做成馅儿的时候，我们可以在里面放上一些小调料，这个完全根据个人的口感，没有一定的要求、但是盐是必须的，然后我们把它们剁碎，搅拌均匀一些。

然后这些肉馅，其实就是起到一个外皮的作用，因为我们在后面要像包饺子一样，把我们的鹌鹑蛋包进去、其实这个操作步骤，是很多人完成不好的，但是没有关系，多尝试几个，那么大家也就熟悉了、只要你最后做出来的成品是一个肉丸子的形状，而看不到里面的鹌鹑蛋，那这一个步骤就是成功的了。在操作的时候要掌握一些要点，没有关系，刚开始时不熟练，以后就好了。

然后把这些丸子放在锅里蒸一下，不需要太长的时间，只要外面的肉馅儿蒸熟了就可以了，因为里面的鹌鹑蛋它本身就是熟的。然后我们把它们拿出来，这个时候我们会发现在肉丸的底部会有一些汁，其实这些肉渗出来的。我们也要把它好好利用一下，把这些东西倒在锅里，进行一下勾芡，放入一些小调料，做好之后倒在我们的肉丸上。

接下来开吃咯。

扣肉鹌鹑蛋的做法

主要原料：

五花肉适量

鹌鹑蛋

辅料：葱适量

姜适量

酱油适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

白糖

2.五花肉切成大块备用。

3.将五花肉洗净，放入锅里，加葱姜，料酒，大料，煮到六成熟捞出。

4.趁着热，在肉皮上抹上酱油，放入油锅将肉皮炸至虎皮状

（盖好锅盖，避免溅油烫伤）

5.将炸好的肉切成大片备用。

6.鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。

7.将五花肉片皮朝下码在盆里，周围放鹌鹑蛋，放葱姜，大料，酱油，料酒，生抽，蚝油，盐，白糖，上蒸锅蒸一个半小时。

8.蒸熟的扣肉，滗去汤汁，扣在盘子里。码号好形状。

9.将滗去的汤汁加水淀粉勾芡，浇在扣肉上即可。

10.鹌鹑蛋扣肉。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。