老丈人和女婿的美食菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至 1 小时，直到肉块变得软烂入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有消化不良疾病的人。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，故孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不宜多吃；
2. 冰糖在使用前需要彻底融化，否则会影响口感。

2. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟备用；
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色；
4. 加入葱姜蒜爆香；
5. 加入干辣椒和白糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸡肉块为宜； 7. 大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； 8. 加入生抽，盐，鸡精调味，再焖煮 5 分钟至鸡肉熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是青少年、孕妇和哺乳期妇女。 禁忌：

1.干辣椒在使用前需要先炒香，否则会影响口感；
2. 鸡精的用量要适量，过多会影响口感。

3. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 200 克 - 猪肉末 150 克 - 豆瓣酱 1 汤匙 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 猪肉末加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
4. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色；
5. 加入豆瓣酱翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过猪肉块为宜； 7. 大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； 8. 加入生抽，白糖，盐调味，再焖煮 5 分钟至猪肉熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是青少年、孕妇和哺乳期妇女。 禁忌：

1.豆瓣酱中含有较高的盐分，故应适量食用；
2. 猪肉末在使用前需要煮熟，否则会影响口感。