大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腌制肉片怎么弄好吃的问题，以及和腌制肉丝肉片的方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
里脊肉适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，葱适量，蛋清适量，淀粉适量，面粉适量，色拉油适量
1猪里脊肉切成片，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。
2蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。
3里脊肉挂糊，下油锅开始炸。
4用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色即可。
食材：里脊肉一块、青椒一个、葱姜蒜适量、生抽5勺、料酒适量、盐适量、鸡精1勺、蛋清一个、香油4勺、食用油适量
制作过程
1、里脊肉上面是没有肥肉的，这对于爱吃瘦肉的人来讲，简直是福利。把里脊肉放在水里洗干净，然后切成丝状，下面准备来腌制。
2、往里面倒上料酒、生抽，然后再打一个蛋清，注意蛋黄不要打进去哦，这样将其抓拌均匀。最后滴上少许食用油，将其彻底抓匀之后，放在旁边开始腌制就可以了，差不多需要15分钟。
3、下面我们把青椒洗干净，也切成丝状，随后把葱姜蒜分别切成姜丝、葱段、蒜片备用。
4、锅内不要倒油，把青椒丝放进去干炒，炒到五分熟之后，往里面加上适量的盐，继续翻炒一会儿出锅。
5、下面起锅烧油，将腌制过的肉丝倒进去，大火快速滑炒，将其划散、直至变色之后，同样先将其盛出来。
6、接着起锅烧油，爆香葱姜蒜，然后把肉丝再次倒进去，加上适量的生抽，将其翻炒至上色。
7、把青椒丝倒进去，加上少许盐、鸡精，香油炒匀，即可出锅。
1.
猪肉洗净剁碎，盐、鸡精、料酒、生姜末，香葱末，蛋清拌匀，再分次加水，顺一个方向搅拌上劲
2.
将肉末挤成小肉圆，过油炸成金黄色捞出备用
3.
咸肉切薄片，鲜虾去虾芒并挑去虾线，油豆腐果切半，黄豆芽去尾洗净，木耳泡发后洗净改小朵，青蒜切末
肉丝腌制时是需要放点料酒，因为料酒是去肉的腥味的，肉丝腌制时，不但放料酒，还需要放葱，姜，蒜，老抽，食盐等调料，腌制的肉丝烹饪后的味道会更鲜美和更让人食欲大振，肉丝里边放好腌制的这些调料后，用手不停的抓拌均匀，让每一个肉丝上面都沾上调料，并腌制入味
关于本次腌制肉片怎么弄好吃和腌制肉丝肉片的方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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