其实吃不完的烧鸡怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解剩烧鸡怎么二次加工，因此呢，今天小编就来为大家分享吃不完的烧鸡怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
原料
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冷冻公鸡
(一只)
姜一小块
蒜3瓣
料酒2勺
盐2勺
鸡精2勺
生抽1勺
老抽3勺
油适量
1/把老母鸡从冷冻室里取出来，放到冷藏室解冻，这样解冻出来的鸡肉品质较高。
2/把解冻好的老母鸡切块，再把姜切片，蒜切碎备用。
3/烧一锅水至沸腾，倒入适量的料酒，把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍，大约二三分钟，然后捞出来备用。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味。
4/接着用中高火把锅烧热，倒入适量的油，等油热放入事先切好的蒜爆香。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟，依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。
5/最后倒入适量的水，然后把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦。
方法很多种，可根据自己实际情况
1、水解冻法
用4～20℃的清水对冻肉进行浸泡或喷洒以解冻。此方法适用于肌肉组织未被破坏的半胴体或1/4胴体，不适合于分割肉。此方法的优点是速度快、肉汁损失少。在10℃水中解冻半胴体需13～15小时，用10℃水喷洒解冻需20～22小时。在5℃空气中解冻禽肉需要24～30小时，而在水中只需3～4小时。
2、蒸汽解冻法
将冻肉悬挂在解冻间，向室内通入水蒸气，当蒸汽凝结于肉表面时，将解冻室的温度由4到5℃降低至1℃，并停止通入水蒸气。这种方法的优点在于解冻的速度快，但肉汁损失比空气解冻大得多。然而肉的重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0%。
3、真空解冻法
真空解冻法的主要优点是解冻过程均匀和没有干耗。厚度0.09毫米、重量31千克的鸡肉，利用真空解冻装置只需60分钟。
4、微波解冻法
微波解冻法是选用工业用微波915兆赫兹，直接作用于冻肉上。肉在微波的作用下，极性分子以每秒915兆赫兹的交变振动摩擦而产生热量，以达到解冻目的。微波解冻法的优点是解冻快速而均匀；可以减少肉损，降低消耗；安全，整洁，无交叉污染；设备占地面积小，操作方便，使用寿命长，可连续生产。
应该蒸一下，加热后再吃
作为熟食，通常都炖得比较烂了，也都比较咸。如果一次没有吃完，再回锅就容易烂得夹不起来了。直接吃又容易油腻。
所以，一般可以用烤箱微烤或者放入蒸汽锅中捂3-5分钟。然后，撕成小条小块，配点黄瓜、焯水银耳、焯水木耳等素菜，做个风味凉拌，味道就很好吃。
当然也可以切成小块，配上青椒、洋葱等不需要长时间烹煮的蔬菜，爆炒成菜即可。
可以
甘草具有微甜味和刺激性甘草味、烹调后有浓甜的香味，做烧鸡时放些八角花椒等香料，可让其味道更香醇。不同的烹饪方法，放八角花椒的时间也不同，烧鸡属于炖煮型的，一般鸡肉下锅后就要放八角花椒，这样可让其香味完全水解后，融入鸡肉中，使得炖出的肉味更加醇香。
烧鸡是大众喜欢的食品，不仅营养丰富、口味鲜美而且便于保存、携带，更是老少皆宜的食品。由于各地的生活习惯各不相同，因此各地烧鸡的制作方法、风味各具特色。
一种烧鸡的制作方法，包括:原料和制作；其特征在于:原料包括
(I)主料:小公鸡
(1000?1200g/只)按每口锅里50只计算；辅料:食用油2.5kg、蜂蜜0.3-0.5kg;调料:食盐240g、生抽150?400g、白砂糖150g、55°C的酒0.4?0.8g、味精90g;附料:猪原骨4kg、老母鸡2只、猪肥膘1.5kg;香料包:丁香13g、甘草25g、陈皮18g、良姜63g、三奈16g、肉桂23g、花椒14g、小茴香30g、大茴香20g、辛夷18g、山捻子21g、草豆蘧9g、肉蘧16g;
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