本篇文章给大家谈谈柠檬煮鸡脚怎么弄好吃视频，以及杭州柠檬无骨凤爪是怎么做的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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“正宗”泛指学业技术的嫡传承继，也指传统的、主要的。个人认为饮食不要太讲究正宗，正宗的不一定都好吃，比如刚刚退市的狗不理包子。
柠檬鸡爪能查到的是来源于云南的一款特色小凉菜，全称叫柠檬酸辣鸡爪。选用鸡爪为主要食材，煮熟后过凉，放入提前兑好的汁水中，浸泡入味。汁水主要以醋、辣椒、盐、糖或者上色酱油为主要调味品，辅以新鲜的柠檬片，用来去腥和提鲜。成品口味酸辣，十分开胃，是不可多得的下酒小菜。
虽然来源于云南，但是因为受到很多人喜欢，迅速火遍全国，几乎在每个城市、每家酒店甚至家庭都会制作柠檬鸡爪，因为地区不同，口味有差别，最终各地的柠檬鸡爪味道可能也就不太一样。今天小厨给大家分享一款适合北方酒店制作的柠檬鸡爪配方，感兴趣的小伙伴可以缩减试做一下。
柠檬鸡爪的配方比例鸡爪5斤，味极鲜300克，陈醋375克，白酒50克，洋葱两个切条，姜片100克切片，大蒜100克切片，蚝油100克，盐50克，白糖100克，味精、鸡精适量，小泰椒切丁
（根据嗜辣程度自行加减），纯净水3斤，柠檬。
以上就是关于本篇问答的全部回答，希望能给小伙伴有参考作用，一家之言不足之处也欢迎大家评论区留言指正。
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1/8准备食材，鸡爪清洗干净，食材备入容器中分类。
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2/8把锅中水烧至沸腾，缓慢放入鸡爪，焯2分钟，待水面浮起漂浮物，把鸡爪捞出，凉水清洗干净，去脚趾，锅中放新水，烧至沸腾，放入清洗好的鸡爪，煮20分钟捞出，用凉水浸泡至鸡爪凉透。
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3/8将准备好的柠檬切片状，葱、蒜、香菜、辣椒，切段状放入盘中。
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4/8取出浸泡凉透的鸡爪，每个鸡爪切三到四段，放入大碗中
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5/8将之前准备好的，葱，香菜，蒜，辣椒，放入装有鸡爪的碗中
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6/8继续放入柠檬片、盐、蚝油、生抽、麻油、香油、鸡精。
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7/8最后放入蜂蜜，均匀搅拌。
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8/8盛入盘中，密封保鲜膜，每隔一小时搅拌一次，三小时后鸡爪便充分入味即可享用。
柠檬蒜香无骨凤爪
主料：鸡爪12只柠檬1个泡椒适量大蒜适量白糖适量盐适量白醋适量
柠檬蒜香无骨凤爪的做法步骤1.鸡爪洗净下锅煮15分钟左右，不要煮的太烂了
2.凉水把鸡爪泡凉
3.把鸡爪的骨头去掉，很费指甲的
4.柠檬，蒜，泡椒切段
5.准备个有盖的容器，把柠檬大蒜泡椒放里，加入适量的糖和盐，醋看个人喜好，因为加了柠檬醋一定适量放
6.拌匀后加入清水泡四个小时左右就OK了，要放在冰箱里啊
第1步、将鸡爪收拾干净，剪掉指甲。
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第2步、改刀成小块，冷水下锅，放葱姜料酒。
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第3步、开锅后撇去浮沫，改小火煮30分钟。
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第4步、捞出冲洗干净。
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第5步、放入冰块，至冰块融化。
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第6步、沥干水分。
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第7步、放入盐、白糖、柠檬片、小米椒、蒜片、香菜段。
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第8步、放入生抽。
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第9步、少许老抽。
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第10步、放一勺蚝油，一勺花椒油。
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第11步、抓拌均匀，盖上保鲜膜。
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第12步、放冰箱冷藏2小时以上。
关于柠檬煮鸡脚怎么弄好吃视频和杭州柠檬无骨凤爪是怎么做的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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