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大家好，贵阳细粉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括贵州粉怎么做简单又好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于贵阳细粉怎么弄好吃和贵州粉怎么做简单又好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
步骤1
炒肉：二八肥瘦猪肉切丁，热锅冷油入锅，待肥肉煸出油，加酒，盐，生抽，少量老抽，炒熟备用。颜色可以深点，汤汁可以多一点
（待之后拌起来味道更足，颜色更好看，而且最后盐也可少加）。
步骤2
姜，蒜切成末，放入耐热碗中，加少许细盐。
步骤3
烧一大锅水，准备烫发好的米粉。待水开时，先舀一些滚烫的水去冲姜蒜末，这时你会闻到姜蒜混合在一起的特殊香味。
步骤4
接着在这锅里烫米粉，我用这种煮意面的深锅，方便，把米粉直接放在漏勺里，用筷子拨一拨，一分钟左右拿出来。
步骤5
烫好的米粉，直接倒入碗里
步骤6
先浇上姜蒜水，然后依次放入肉末，小葱，香菜
（可以多放，提味儿），盐，几粒鸡精，拌匀就好了。这个没辣椒油的，小朋友吃。
步骤7
加上老干妈油辣椒的，更好吃了。
步骤8
拌拌拌，香味在萦绕。
用料
粘米粉150g
淀粉30g
水500ML
油一勺
1将所有原料混合，搅拌均匀，变成白色米粉汤。
2蒸锅大火烧开水。
3在平底盘子上薄刷一层油，油不要太多，否则不平
（我用的是披萨盘）。
4将适量米粉汤装入盘子，让米粉汤覆盖完盘面，薄厚自己掌握，放入蒸锅，大火蒸1-2分钟，打开盖看见有气泡就是好了。
5取出盘子，可以等粉皮稍微凉一下再揭下来，这样不会黏盘子
（这是我在揭最后一张才发现的秘诀…）。
6粉皮做好以后，就可以自由发挥了
贵州米粉做法配方--小贴士
蒸的时候可以用两个盘子换着蒸，蒸好后把盘底浸入冷水中几分钟，然后拿出来就可以顺利脱盘啦。
贵州米粉做法配方--炒米粉
食谱材料：
米粉250g，鸡胸肉1块，青菜适量，贵州豆瓣酱，盐，鸡精，酱油，糖，葱，辣椒。
做法：
1.先将米粉放入水中，煮至八分熟，当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了，然后放入凉水中；
2.在锅内放入豆瓣酱，爆香后加葱，炒出红油后加入鸡肉；
3.鸡肉快熟时，加入米粉、青菜，翻炒几下后加入盐，鸡精，酱油，糖和辣椒；
4.等到调味料充分调和后，即可出锅。
烹调技巧：
秘诀一是在於豆瓣酱，二是在於米粉，煮的时候要小心不能煮的太烂，这样炒完才比较好吃。
主料：细粉丝100克
调料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜
（白皮）2克,味精1克,小葱2克
制作方法：
1.将细粉丝用温水发软洗净，置沸水锅内煮；
2.煮3～5分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；
3.大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；
4.芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；
5.小葱去根须，洗净，切成丝；
6.将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；
8.调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。
【原料】：
嫩豆腐，菜心，水发粉丝。
【做法】：
1.豆腐切块焯水后捞出，粉丝。2.砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，再放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。备高汤。葱姜。胡椒粉，鸡精还有其他的日常的酌料。
煮汤时要放热水，高汤，鸡精葱大段，姜大片煮开后放豆腐，豆腐切成块状，豆腐煮多一会的味道鲜，然后小火再煮一下，最后再放其他材料，可以放青菜，但豆腐一定要先煮，否则没有味道就不好吃了，出锅时再放盐，味精，最后滴一滴香油，和胡椒粉，那你就享受美味把。
OK，关于贵阳细粉怎么弄好吃和贵州粉怎么做简单又好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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