本篇文章给大家谈谈贵阳猪脚火锅怎么弄好吃，以及贵州黄焖猪脚火锅做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 贵州黄焖猪脚火锅做法
2. 红酸汤猪脚火锅做法
3. 桂林猪脚火锅做法
4. 酸汤脆皮猪脚火锅的正宗做法

贵州黄焖猪脚火锅做法

材料：

猪脚一只、姜2片、蒜3瓣、小半勺糖、蚝油一勺、生抽2勺、老抽1勺、花生米一碗、盐适量、料酒一勺

黄焖猪脚火锅最正宗的做法：

1：花生米清洗干净用清水泡一小时。猪蹄洗干净放锅里加入适量清水，倒入一勺料酒。烧开沸水捞出，用清水冲洗干净泡沫，再用小刀刮掉猪蹄上的毛，沥干水分备用。

2：锅里倒入适量的油加入半勺白糖煮至微黄，放入猪蹄翻炒均匀加姜片和蒜，再倒入两勺生抽，一勺老抽和一勺蚝油翻炒均匀。放入泡好的花生，加入一大碗水，大火烧开转中。小火炖2个小时即可。

红酸汤猪脚火锅做法

红酸汤猪脚火锅是一道香辣可口的传统美食，以下是具体做法。

食材：豆腐、切好的猪脚、金针菇、腐竹、花生、辣椒、姜、蒜、香菜、红薯粉丝等。

做法：

1.准备食材：将豆腐切成块，金针菇洗净切半，腐竹泡软，辣椒切成小段，姜蒜切末，香菜切段备用。

2.热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入红酸汤和适量清水烧开。

3.加入猪脚，稍微烧一会儿再加入豆腐、金针菇、腐竹等食材。

4.待汤再次烧开后，加入花生、辣椒等调味料，再次煮开后即可投入红薯粉丝，煮热即可上桌。

5.食用时可以根据个人口味加入一些香菜、葱等调料增添口感。

红酸汤猪脚火锅的制作虽然不是很复杂，但是需要一定时间和耐心。在煮制的过程中要注意火候的掌握，以保证所有食材都煮熟透，味道鲜美。

桂林猪脚火锅做法

食材：

猪蹄，香菇，豌豆尖，火锅粉，生菜，年糕

辅料：

牛油火锅油，辣椒粉，冰糖，白酒，高汤，大蒜，香菜，耗油，鸡粉，香醋，小米椒，干辣椒，花椒，盐，醪糟，姜片，小葱，香油，十香菜，酱油

操作步骤：

1、猪蹄提前炖好，作为高汤使用;具体方法：猪蹄洗净，加料酒，姜片焯水后，再次冲洗干净，同姜片，葱段，适量清水一起放入炖盅炖4个小时，3.5个小时后可加入红枣，枸杞。

2、备好火锅底料：牛油火锅油500g，干辣椒花椒1袋，辣椒粉30g。

3、干辣椒、花椒放进碗里，用开水浸泡15-20分钟，然后沥去辣椒水，只取干辣椒，花椒。

4、备好其他材料：盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜。

5、将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里，放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟。

6、放入牛油火锅油，倒入猪蹄清汤。

7、放入老姜、小葱、大蒜;开火熬煮20分钟，熬煮火锅的同时，可以准备些蔬菜：火锅粉洗净后，用清水浸泡。

8、香菇、生菜、豌豆尖分别洗净，沥干水分。

9、然后调制两份蘸料，将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣，小葱混合即可。

10、火锅熬煮完成后，放入提前炖好的猪蹄，让猪蹄加热，也让它入味;起锅前放入洗净的香菜。

11、将煮好的火锅倒入电热锅里，移至餐厅，接通上电源。摆上蔬菜、蘸料，就可以开动啦。

酸汤脆皮猪脚火锅的正宗做法

材料

腊猪脚2个，酸菜汤2000毫升，冻木姜子适量，生姜适量，黄豆芽适量，酸白菜500克，食盐适量

做法

1.腊猪脚洗净。

2.先飞水一次。

3.用压力锅先压15分钟。

4.锅里放入酸汤。

5.冻木姜子拍碎。

6.把猪脚木姜子一起放入锅里，还拍一块生姜一起放锅里。

7.可先吃猪脚后再放黄豆芽、酸白菜，也可以一起煮，盐不够加少须食盐。

8.上桌。连锅儿一起端上桌即可

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