野生姜晒干怎么弄好吃(晒干姜的正宗做法)

大家好，关于野生姜晒干怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于晒干姜的正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 良姜晒干技术
2. 晒干姜的正宗做法
3. 干生姜的制作方法
4. 姜干晒干的正确方法

良姜晒干技术

1、生姜直接切片然后晾干：将生姜切薄片，注意均匀，否则姜片不容易同时晒干，若是切片太厚，姜的干燥时间较久，姜细胞中的水分慢慢流失时间较长，细胞死亡，这样晒出来的姜片肉质会有很多纤维化，食用时影响口感。

2、盐腌制后再晾晒：把鲜姜洗净切片后，用盐腌制一晚上，再捞起来晒干。经过盐腌制后，直接去掉了大部分鲜姜的水分，此外，盐腌制迅速杀死的姜的细胞，能有效防止肉质纤维化。不足之处在于，盐腌制品存在亚硝酸盐风险，盐分也容易吸潮。

3、煮熟晒干：先把鲜姜切片，然后在沸水锅里沸水浴至刚刚熟，一般30秒左右即可，然后捞起来晒干。这种方法能快速杀死细胞，防止肉质纤维化，但经过沸水浴后，姜的一部分味道溶解在沸水里，会损失掉。

晒干姜的正宗做法

1，清洗，将生姜掰成小个的，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。

2，切片，如果想要快速晒干，当然是越薄越好了，但是个人的经验是尽量适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份浓烈的姜香味，当然驱寒性能也是有小量影响了。

3，晒干，这个是重点：生姜的成熟期都是在冬天。冬天的阳光是温暖型的，用来晒姜片，总感觉少了点热度，需要多日暴晒

干生姜的制作方法

准备材料：子姜200g、白糖150g、水90ml。

制作步骤：

1、子姜，洗净切掉新芽和坏的部分。

2、切成2-3毫米的薄片，放到水里泡3-4小时，然后沥干一下

（泡的期间要多换几次水）。

3、把姜放进锅里，放入白糖和水，搅拌均匀。

4、煮至粘稠状，表面冒出白色的小泡泡或者筷子沾点糖浆能拉出丝就可以了。

5、煮好的姜片捞出来放入干净的烤盘里，要不停的翻拌，直到出现糖霜。

6、炒好后晾凉，放至太阳下晒干，摸起来姜没有水分，干燥且变硬即可。

7、然后放到密封罐保存就可以了。

姜干晒干的正确方法

步骤1

首先准备一些姜

步骤2

将生姜洗净，切成薄片，切成薄片，放入篮子。

步骤3

然后将篮子挂在通风处晾干

步骤4

晒干的切片，如果阳光充足，第二天将基本干燥。完全干燥后，可以将其放入罐子中并放好

文章分享结束，野生姜晒干怎么弄好吃和晒干姜的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！