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大家好，今天给各位分享牛肉面的卤怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对吃面要香，卤很重要，让面吃起来香的卤有哪些进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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小时候被陈红美得一愣一愣的，如今再看《水云间》整个人都不好了！尤其是她的那句：“你们都是我最好的朋友，也都和我有过亲密关系，不要问谁是孩子的父亲。”
和她比起来，“绿茶”如萍真的算小巫见大巫了。以下带大家回顾《梅花三弄之水云间》中的经典片段，简直刷新三观。
《梅花三弄之水云间》，首播于1993年。是改编自琼瑶的作品，并由琼瑶执笔当编剧的影视作品。
女主是陈德容和陈红，不过因为陈红太美了，所以当时她的戏份很受追捧，有多少人当年是冲着陈红的颜值追的剧？可以说当年的陈红真的美得不可方物。以至于压根都没发现这部剧中的雷人之处。
如今再看《水云间》感觉整个人都不好了。《梅花三弄之水云间》主要讲述的是梅若鸿
（马景涛饰演）、杜芊芊
（陈德容饰演）二人历经苦难，终于牵手的故事。其中，几位主要人物之间的关系绝对比想象的更为复杂！
梅若鸿第一次见到杜芊芊就对她一见钟情，整个人整日都沉浸在杜芊芊的美貌之中无法自拔，于是展开了追求，当然一开始还是扭扭捏捏暂时做了朋友。
梅若鸿带着杜芊芊去找朋友们玩，杜芊芊认识了汪子默、汪子璇这对兄妹，在水云间，汪子璇喜欢梅若鸿，汪子默喜欢杜芊芊。
可是，梅若鸿因为家族长辈反对，放弃了追求杜芊芊，反而将杜芊芊推给了汪子默。然后顺势选择了一直暗恋他的汪子璇，但心里对杜芊芊却贼心不死，单纯的汪子璇成为了杜芊芊的替身。
至此，还不算毁三观，后续的剧情简直令人不可思议！杜芊芊一直对梅若鸿很专一，没有接受汪子默，梅若鸿被感动了。决定反抗家族，于是抛弃了汪子璇，直接和杜芊芊在一起了！
这时，汪子璇却怀孕了，可是她并不知道这个孩子到底是谁的。因为她被梅若鸿甩了后，因为特别伤心寂寞，就跟钟舒奇在一起了。
后来，两个男人深爱着汪子璇的男人在汪子璇的面前吵了起来，都说自己是孩子的父亲。眼看着就要打起来了，汪子璇拉起了他们的手说：“你们都是我最好的朋友，也都和我有过亲密关系，你们那么珍惜我、爱护我，我很感动，但是，从今以后你们不要再说谁是孩子的父亲了，好不好？”
这？这剧的三观在哪？我以前怎么会看这样的电视剧，还觉得陈红是个大美女，还模仿她梳头发，真的是百思不得其解呀。
然后，梅若鸿与杜芊芊婚礼后，故事又发生了戏剧般的变化，梅若鸿的前妻带着梅若鸿的女儿来投奔梅若鸿，然后，杜芊芊离开，梅若鸿再次崩溃了额，整日都在抱着头咆哮。
因为前妻生病了，梅若鸿就开始卖画，但是却总卖不出去，于是，梅若鸿整日到家就是发泄不满，前妻和女儿都被她吓得不轻。前妻为了保护女儿，也为了不拖累他们，选择了自我了结。
然后，杜芊芊再次遇到梅若鸿，又再次陷入爱河，选择和她光明正大地在一起，并且举办了隆重的婚礼。
长大后看《水云间》，真的感觉三观崩了，这样无脑的台词，以及错综复杂的人物关系，当年怎么会成为热剧呢？
渣男、绿茶、傻丫头！真的是一个都不少，最后还要迎来个圆满大结局，如果放在今天重播，估计早就被骂上热搜了。
时代变化太快，当年觉得挺正常又感人的剧情，现在看来简直不可思议。就如当年的我们，在爱情面前也许也会被痴情迷了眼，飞蛾扑火，哪怕粉身碎骨，如今回头去看，却原来都是镜花水月，笑话一场。数来数去，身边能有几段圆满的感情？
琼瑶影视作品中的经典台词赏析：
“你们不要问谁是孩子的父亲这种问题了”
“请你把小爱变成大爱，带我去找书桓吧！”
“你只是失去了一条腿，紫菱失去了她的爱情！”
欢迎朋友们补充～
要区分一碗面好不好，最重要的就是汤了。如果汤不好，面条再好，辅料再好，这碗面也失去意义了。
汤有很多种，骨头高汤、牛肉汤、鸡汤等等，每一种汤的口感不一样，喜好的人群也不一样，但因为成本、精力等问题，不可能做很多品种的汤出来，所以这时候就要有选择的去做一种汤，这汤一定是要大众所接受的，根据你的面馆主题量身而定，比如，你做的是牛肉面馆，当然，最好是直接用炖牛肉的汤加了，这就地道了!
现在大多的汤面馆炖汤的材料不全是纯“绿色”材料了，因为纯实材太贵，成本过高，所以大多数的汤面馆会用食品添加剂来节约成本，市场上现在的食品添加剂多的泛滥，比如有鸡肉粉、猪肉粉、牛肉粉等
(这里所说的“粉”不是粉条，是一种调味品)，顾名思义，就是用白开水加上这调味品，也能出来相应的味道，而且很鲜。
牛肉面：牛大骨20斤，鸡架2只，洗净，
（大骨砸折），牛油2斤，同入大锅中，加水200斤，大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖4小时以上，至汤色浓稠洁白，此为牛肉高汤。
麻辣浇头牛肉面。牛肉切成小块。先把炒锅烧热，放少许油，再放入葱段，姜片，干辣椒段炒香，下入牛肉块，酱油，再炒，然后加入高汤，倒入高压锅中，下料包
（麻椒，八角，小茴香，砂仁，豆蔻，桂皮，香叶，草果），一起高压20分钟。把面下好后，盛入碗中，加高汤，浇上浇头即可。
清汤牛肉面。高汤烧开后，把上面的料包中的原料新配一份研磨成粉，逐渐浇入高汤中，边加边搅，加入调料，然后滤去渣质。把面下好后盛入碗中，加上清汤，撒上肉片，香菜即可。
普通汤料的配制：鸡肉松，牛肉松，虾松，鱼松，鲜味王，味精，鸡精，盐，芝麻盐。把以上几种调料混合均匀。碗中加适量的复合调料，盛入高汤，放入下好的面，撒上香菜，牛肉片，淋上香油即可。
杂酱面臊子：芹菜末，肉末，甜面酱炒熟，加高汤，调味，勾入芡粉，淋上香油，再撒上葱花即可，上桌时别忘了配带黄瓜丝。高筋手擀面煮熟后冲凉。盛入碗中，浇上臊子即可。
中国吃面的浇头非常多，从南到北京，各种卤料数不胜数，我是北方人，所以来说说北方比较普遍的几种面食的浇头，下边来说几种平时经常吃到的浇面的卤子。
鸡蛋西红柿面，这个是最经典的，西红柿去皮，切小块，鸡蛋打匀，炒锅烧热后先把鸡蛋炒熟后盛出来，然后炒西红柿，炒软一些后把鸡蛋放下去，放少许水一起烧软后放盐和少许糖，最后撒葱花出锅，如果汤汁多可以勾一些淀粉有些粘度，味道会更好。
打卤面，黄花，木耳，蘑菇用温水泡软，五花肉切片，先炒五花肉，然后放泡好的黄花，木耳和蘑菇炒出香气，放酱油炒香，再放热水烧开，小火煮十分钟出味道后，勾芡后用鸡蛋液打在汤里打成蛋花，撒青蒜出锅，就可以拌面了。
炸酱面，黄酱用水泻开，五花肉切小丁，先煸炒五花肉，再放黄酱，中火不停的煸炒，炒出酱香气，最后放少许葱花出锅，吃的时候切点黄瓜丝，萝卜丝，和面拌在一起再放炸酱，酱香浓郁，味道非常棒。
尖椒茄丁面，茄子切小丁，先用少许油煸炒至软，接着放肉丁煸熟，放葱姜爆香，倒酱油，放水烧至茄子软料，最后放尖椒丁下去再烧一下就可以了，用来拌面也很不错。
这只是我们平常吃的各种面食中的九牛一毛，中国餐饮博大精深，各种层出不穷的美食会越来越多，希望能帮到您。
这问题问的，一个“兑”字，怎么看起来都像有弦外之音的感觉！
不过这也确实是个让人纠结的问题，面馆的汤底究竟是不是兑出来的呢？
先说比较常见的骨汤面的汤底吧，正经的骨汤面汤底要用斩断的猪棒骨、猪扇骨
（扇形的肩胛骨）用清水洗净浸泡两小时，然后冷水下锅，烧沸后撇去血沫，然后大火炖煮1小时，骨汤浓白后转小火，炖2小时，直炖到猪扇骨上的软骨都炖化脱落的程度才好。为了让骨汤更具风味，每个面馆都有自己的调料配方，比较常见炖骨汤的一些香料如花椒、草果、白芷、砂仁、丁香、桂皮、八角、山楂等，但猪骨汤滋味较淡，所以用香料的量一定要少，香料的气息只要起到提味增香的效果就好，千万不要达到让人明显能够嗅到调料气味的程度。
盐一定要在最后加入，盐入早了会影响骨汤的浓度，减少蛋白质的析出。
除了骨汤面，最多的就是鸡汤面。而且鸡汤往往都是做成清汤的感觉，比如阳春面，很少有用浓稠的鸡汤汁下面的。清鸡汤一般用的是鸡骨架和翅尖、鸡腿，鸡架一定要掏净内腔中的鸡肺和鸡血，洗净入锅，先大火烧到水花略有翻动但没有沸腾的情况下，转小火，保持在这种状态下，焖上三五个小时，这样汤汁清冽，鲜味十足。期间可以加葱段、姜片、白芷、砂仁等佐料，盐仍是最后放入
看了这两种汤底，从用料、费时间、费火看来，和三十块钱一袋的直接开水一冲就成的大骨汤粉和鸡汤精相比，实在是麻烦透了，有多少良心店铺愿意用这种方法来做面汤呢？
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