清蒸大闸蟹怎么弄好吃窍门(大闸蟹怎么蒸好吃的做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下清蒸大闸蟹怎么弄好吃窍门的问题，以及和大闸蟹怎么蒸好吃的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 小波龙清蒸做法
2. 大闸蟹怎么蒸好吃的做法
3. 如何做出鲜美好吃的清蒸大闸蟹
4. 大闸蟹怎么蒸才正确蒸几分钟

小波龙清蒸做法

1、准备波士顿龙虾1只，快熟面2个，葱姜适量，大葱丝适量，食用油适量，蒸鱼豉油适量。

2、将波士顿龙虾处理好，切开后切开泡入清水中，泡至龙虾肉亮白，再将龙虾肉处理干净备用。

3、将快熟面泡好，控干水分后铺在盘子上面，再摆放上龙虾，放上葱姜，上锅上汽蒸六分钟。4、然后挑掉葱姜，放上葱丝，浇上热油激出香味，再淋上蒸鱼豉油，即可开吃。

大闸蟹怎么蒸好吃的做法

那些是我们最常见的淡水食用螃蟹。学名是中华绒鳌蟹一般来说，大闸蟹是比较高端的名贵食材，不仅有营养，味道好。清蒸大闸蟹是醉，可以原汁原味，保持鲜美味的做法。把大闸蟹清洗干净，锅里的水烧开以后，把螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸锅里。螃蟹身上放上一片姜。盖上锅盖，蒸15分钟就好了。

如何做出鲜美好吃的清蒸大闸蟹

看似简单的清蒸大闸蟹，实际上内有玄机！有几个关键点做不好的话，蒸出来的蟹就会出现断腿、漏黄、肉太老等遗憾。

下面我就来详细说一说清蒸大闸蟹的具体步骤。

第一步，先把大闸蟹清洗一下。可以用小刷子仔细刷一下，记得要把蟹腹部的蟹脐掰开，轻轻刷洗。

如果蟹比较干净，就不用刷了，放在流动的水下冲洗就行了，毕竟要把蟹解开，再用绳子捆上，还是挺麻烦的。

第二步，在蒸锅里倒水。水量不要太多，要保证水在沸腾的时候，水花不会直接接触到大闸蟹。可以在水里放一些紫苏叶，在蒸的时候，紫苏叶的精华会随着水汽融入到大闸蟹内，驱寒暖胃，香气四溢。

第三步，把蟹摆在蒸锅上。要把大闸蟹白肚朝上、青背朝下这样放置，这样是为了蒸的时候，蟹黄不会溢出来。

第四步，开火。把上述步骤都弄好之后，再把火打开，一定要按照这样的顺序，冷水上锅。如果把水烧开，再把大闸蟹放上蒸锅，大闸蟹就会因为过热而剧烈挣扎，就算被绑着，还是有很大可能会把腿挣扎断，这样蒸出来就不完美了。

第五步，清蒸。等水沸腾后，继续蒸15-20分钟，根据蟹体格大小，蒸的时间要微调。如果你不确定蟹是否蒸熟了，可以把蟹的背壳掀开，看看里面的蟹黄蟹肉是否都凝固了，凝固起来就代表熟透了。

第六步，找一块多汁的嫩姜，切成姜丝或姜末，配上蟹醋，调和成姜醋。端上大闸蟹，开吃！

这里再顺便提一下，如果你买蟹的时候，店家没有送你蟹醋的话，那就要自己来调制蟹醋了。

把4勺老陈醋、1勺生抽或蒸鱼豉油、2勺白砂糖、1勺料酒，再加上姜末、蒜末、葱花，调和在一起。放进蒸大闸蟹的蒸笼，一起跟着加热一下，热腾腾的姜醋就做好啦！

姜醋既能起到驱寒暖胃的作用，又能增味提鲜，把大闸蟹的鲜美滋味烘托到极致，可谓是大闸蟹的“最佳拍档”！

大闸蟹怎么蒸才正确蒸几分钟

大闸蟹蒸多久，要看大闸蟹的大小，三两以下的大闸蟹，水烧开后，大火蒸12分钟，然后焖2-3分钟即可。三两以上的大闸蟹，水烧开后，大火蒸15分钟，然后焖2-3分钟即可。螃蟹可以冷水上锅，也可以水烧开了再上锅，从锅中水烧开开始计时。大闸蟹蒸熟以后关火，取出蒸好的大闸蟹，将绳子解开，大闸蟹装入盘中就可以上桌享用了。

关于清蒸大闸蟹怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。